自釀楊梅酒怎麼做，自釀楊梅酒的做法

“用高度白酒浸泡的楊梅，可以保存很久，泡好的楊梅酒口感馥郁芬芳，酒色鮮豔清澈，盛夏時節食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。對因受寒而引起的腹瀉十分有效，具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿等醫藥功能。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自釀楊梅酒的做法步驟

• 1、1.挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗。

• 2、楊梅在淡鹽水裏浸泡10分鐘，再放在清水裏洗乾淨。

• 3、放置陰涼通風處，瀝乾水分，完全晾乾。

• 4、準備好高度白酒，泡楊梅酒的廣口瓶清洗乾淨並徹底晾乾。

• 5、放入楊梅。倒入白酒，白酒要沒過楊梅1-2釐米，形成密封。

• 6、蓋緊蓋子，放置在陰涼避光處保存，3個月後開封，時間越長酒味越醇。

小竅門

1、泡製楊梅酒的白酒，最好選用無色、無特殊氣味的清香型白酒，不要選擇濃香型或者醬香型的白酒，因為香味太濃郁的白酒會把楊梅的香味掩蓋住。
2、釀製楊梅酒可以加入適量冰糖，如果喜歡比較甜的口味，可多加入一些。
3、容器要選用可以密封的廣口玻璃器皿，這樣方便楊梅的取放。而且玻璃的材質也不會影響酒的味道。
4、釀製的楊梅酒，放在陰涼避光處保存，避免氧化和揮發，釀製三個月即可開封，時間越久酒味越醇。
5、泡製好的楊梅酒直接飲用就行。