芒果奧利奧慕斯蛋糕怎麼做，芒果奧利奧慕斯蛋糕的做法

“覺得這個甜度剛剛好，不是那麼甜膩，脆脆的奧利奧餅底，又香又好吃。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

芒果奧利奧慕斯蛋糕的做法步驟

• 1、60g牛奶，40g白糖。

• 2、奧利奧碎90g，用勺子碾碎。

• 3、40g黃油隔水融化。

• 4、融化好的黃油倒入奧利奧碎裏。

• 5、用硅膠鏟拌勻。

• 6、倒入6寸模具中。

• 7、用平底擀麪杖壓平壓實。放冰箱冷藏30分鐘。

• 8、吉利丁片4片（1片5g，共20g，15g做慕斯蛋糕，5g做鏡面用）

• 9、300g芒果放入破壁機裏。

• 10、用果蔬鍵攪成光滑細膩的芒果泥。（270g做蛋糕體，30g做鏡面）

• 11、200g淡奶油。

• 12、打發至6成發，流動但滴落時紋路不會立刻消失。

• 13、白糖倒進牛奶裏，隔水融化。

• 14、放入15g泡軟（也就是3片）吉利丁。

• 15、用勺子攪拌至融化。注意，不能煮沸，攪拌至吉利丁融化即可，吉利丁就失去了凝固作用。

• 16、把270g芒果泥倒入牛奶和吉利丁溶液中，攪勻。

• 17、然後倒入打發好的淡奶油中。

• 18、用刮刀翻拌均勻。

• 19、這時奧利奧冷藏了30分鐘。

• 20、芒果淡奶油倒入模具中。放冰箱冷凍30分鐘。

• 21、剛剛分出來的30g芒果泥。

• 22、50g温水，泡軟的吉利丁（5g）放入攪拌至融化，倒入準備好的芒果泥中。

• 23、攪勻。

• 24、為了鏡面更光滑細膩，融化好的芒果吉利丁液過篩兩次。

• 25、淋入凝固好的慕斯蛋糕上，放入冰箱冷藏4個小時，或冰箱裏冷藏過夜

• 26、從冰箱裏取出凝固好的慕斯蛋糕，放在小口杯子上，用吹風機熱風吹模具周圍。注意不要長時間吹，裏面的蛋糕體會融化的。吹幾下能脱模即可。

• 27、脱模。放在盤子裏。鏡面部分光滑平整，也沒氣泡，完美😊

• 28、篩上一些奧利奧粉。

• 29、用芒果，奧利奧餅乾裝飾一下。沒有綠葉，掐了雞毛菜小苗做裝飾😅，美美噠芒果奧利奧慕斯蛋糕完成。

• 30、成品。