美麗的紅糖冰皮月餅如何做好吃又美味
紅糖冰皮月餅是一味很著名的歷史悠久的麪食糕點，也是中秋佳節很受歡迎的禮品之一。它是以紅豆和冰皮月餅粉為主要食材製作而成，製作方法較複雜，不過它的味道確實美麗。紅糖冰皮月餅的成品個個美麗，圓滾豐滿，晶瑩剔透，吃起來皮薄香酥棉軟，餡甜而不膩，冰涼爽口，極品。
主料
紅豆 ：200冰皮月餅粉 ：200
熟糕粉 ：10
輔料
三隻鹹魚紅糖 ：10塊果味粉 ：5
玉米油 ：適量
飲用水 ：80
具體步驟
1.準備好所需食材，網上有賣冰皮月餅粉，省去了複雜的製作冰皮的過程，簡單實用哦
把小白菜擠幹水份，切成小粒
吧三個雞蛋的蛋清和蛋黃分開，蛋黃與麪粉混合，加少量水，混勻成麪糊
.蛋清打發，可以拉出尖就好了
把小白菜碎加入打發的蛋白中，攪拌，再加入蛋黃麪糊
烤盤底部刷油，倒入混合好的蔬菜麪糊，165度烤15分鐘
23.成品
冰皮粉和水的比例是冰皮細膩和Q彈的一大關鍵所在。紅豆沙餡和冰皮的比例我使用的是等比例的，餡太多可能會導致包不住而露出來的情況，既影響美觀也影響口感。紅豆的表皮具有很高的營養價值，煮熟爛的紅豆也可以不用過濾掉表皮過程看似複雜，但是隻要是用心做出來的東西都會顯得與眾不同，對這道冰皮月餅還有什麼不清楚的可以關注我們的微信公眾號：dazuiluo進行諮詢哦
