藍莓雙皮奶怎麼做，藍莓雙皮奶的做法

“上次説了，買了藍莓醬，就各種折騰啊
從曲奇到馬芬，到藍莓山藥
還有今天做的這款藍莓雙皮奶
雙皮奶單吃已經很美味了
加上藍莓醬，口感還是蠻豐富的
在這寒冷的冬季
來上一碗自制的藍莓雙皮奶，真是暖身暖心的
留了一小瓶給同事，回來直呼不夠啊，哈哈”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

藍莓雙皮奶的做法步驟

• 1、牛奶倒入奶鍋中煮至微沸

• 2、煮好的牛奶倒入碗裏，等待結成一層奶皮

• 3、把奶皮下面的牛奶倒出，留少許牛奶在碗底

• 4、蛋黃蛋清分離

• 5、蛋清和倒出的牛奶混合，過篩

• 6、加入白砂糖，糖的量看自己喜好

• 7、沿着碗邊輕輕的將牛奶倒入留有奶皮的碗裏

• 8、蓋上保鮮膜

• 9、冷水入鍋，中小火加熱約15-20分鐘後，不要打開蓋子，燜個5-10分鐘再打開為宜

• 10、淋上藍莓醬即可

小竅門

1最好選用全脂牛奶，會更容易形成奶皮
2牛奶蛋清要過篩，這樣口感才會爽滑
3牛奶涼後形成奶皮，倒出牛奶時碗裏要留點牛奶，防止奶皮沾在
碗上