杏仁海綿蛋糕的做法 杏仁海綿蛋糕配白巧克力慕斯 杏仁海綿蛋糕怎麼做

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

杏仁海綿蛋糕的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、將糖粉和杏仁粉過篩，放入攪拌盆中

• 3、打入雞蛋，蛋黃，攪打至蓬鬆，徹底混合為止

• 4、攪打至混合

• 5、將蛋清和糖放在碗裏，隔熱水攪打，一邊攪打一邊轉動玩，以便打的均勻

• 6、黃油隔熱水融化

• 7、蛋白打至立起帶硬尖即可

• 8、將蛋白霜調入蛋液，加入麪粉，再加入黃油混合均勻

• 9、蛋糕模內壁塗抹黃油，並黏上杏仁片

• 10、將麪糊倒入鋪勻杏仁片的模具裏，以170℃烤約30分鐘，至蛋糕膨脹，呈金黃色

• 11、製作白巧克力慕斯，將白巧克力放在碗裏，隔熱水融化

• 12、將30毫升鮮奶油放在奶鍋裏，以小火稍加熱

• 13、將加熱後的淡奶油倒入融化色白巧克力混合均勻，冷卻

• 14、剩下的鮮奶油半打發

• 15、將白巧克力加入奶油裏混合均勻，放入冰箱冷藏備用

• 16、蛋糕從模具中取出，放在烤網上，冷卻後，切成兩片

• 17、將下層的海綿蛋糕抹勻白巧克力慕斯，然後將上層的海綿蛋糕放上

• 18、上層在抹上白巧克力慕斯，裝飾上水果即可

• 19、這個是個六歲的兒子準備的生日蛋糕