麻椒豆皮怎麼做，麻椒豆皮的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻椒豆皮的做法步驟

• 1、清洗乾淨豆皮、麻椒。

• 2、把豆腐皮、麻椒分別切成絲。

• 3、豆腐絲放在沸水裏焯一下，撈出放在涼水裏。鍋燒熱，放入油、麻椒絲翻炒片刻，放入瀝乾水的豆皮絲、鹽。味精繼續翻炒均勻，再放入少許熱水燒開二到三分鐘即可。

• 4、出鍋裝盤，拍照。

小竅門

豆腐絲放在沸水裏焯一下，是為了去除豆腥味、增加豆皮絲的柔嫩。