（超詳細） 啤酒鳳爪怎麼做，啤酒鳳爪的做法 啤酒鳳爪

“咱好久沒吃雞爪了啊，本來早上去菜場想着買鴨翅來吃的，可惜沒賣了，咱找不到。

算了算了，大不了換成雞爪好了，入口軟糯啊，一咬就脱骨了啊！吮指啊，剛出鍋就被我消滅了幾隻....

用啤酒來做，根本就吃不出雞得那股腥味，好棒啊！

都知道吃豬蹄補膠原蛋白，可是油膩，減肥的MM們都不敢吃。

可是雞爪也照樣有膠原蛋白啊，咱也照樣美容，又不發胖，也不油膩。既可以做為菜來吃，又可以當零食來吃解解嘴饞呢。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

啤酒鳳爪的做法步驟

• 1、雞爪賣來洗淨後，去掉腳趾，在雞腳蹼切一刀容易入味（如圖）。

• 2、準備香葉，八角，桂皮，姜蒜切片。（薑片稍多點）

• 3、鍋裏倒涼水沒過雞爪再放入兩片薑片。

• 4、蓋上鍋蓋煮至水燒開。喜歡吃有嚼勁點的水開後就可以撈出了，我喜歡吃軟糯點的，水開後又繼續煮了5分鐘。

• 5、煮好的雞爪一定要用涼水沖洗乾淨後泡會（不讓等下入鍋就容易粘在一起）。

• 6、鍋裏倒涼油，中小火，放1勺白糖炒糖色。

• 7、炒到白糖稍稍溶化繼續炒。

• 8、等到變成淡黃色之後就可以了。（如圖）

• 9、雞爪瀝乾水分放入鍋內翻炒，讓雞爪均勻地沾上糖。

• 10、炒至雞爪稍稍有點金黃色即可。

• 11、放入配料繼續翻炒香。

• 12、再加入醬油，鹽，料酒，老抽一點點，繼續炒勻。

• 13、倒入1廳啤酒，蓋上鍋蓋煮5分鐘左右，中途記得開蓋炒勻。

• 14、等湯汁稍稍濃稠後，加點胡椒粉，辣椒粉，雞精，大火收汁，可出鍋了。

• 15、開吃吧。看不清楚的話，可看菜譜的成品圖。