自制湯圓，湯圓

“歷來都有冬至吃湯圓的習俗，大街小巷都在賣。本人對湯圓偏愛有加，但嫌棄小販賣的湯圓皮太厚，感覺吃的只是糯米丸子而已，所以我就自己動手學做湯圓了☺️
以前用冷水做米團，雖然煮好時外皮會比較光滑，但剛做時湯圓皮容易散開，不好包，所以難免皮也會較厚。因為也快過年了，想着過年做年粑時就用開水調芡，做出來的年粑怎麼做造型都沒問題。於是今天也試着用開水調，果然效果就出來了，皮薄，煮時易熟透。唯一的缺點就是外皮看着有些不平，但自已吃有什麼關係呢？重點在餡心嘛😍️”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制湯圓的做法步驟

• 1、準備好材料

• 2、把麻心搓成小丸子

• 3、開水倒入糯米粉中，少量多次，感覺有些幹了再倒。

• 4、揉好的糯米糰。開水調的手感就是不一樣，軟軟的還一點也不粘手。

• 5、大米團搖身一變就成這樣啦，就是先一分為三，搓成3個米條，1是它自已，還有2根都變成小劑子和湯圓啦。具體制作順序按圖示數字標識從1一6就好了。

• 6、做的滿意的擺盤亮個相☺️接下來便是下入開水鍋裏大火煮至漂起就熟了。

• 7、出鍋裝碗。

• 8、再來個特寫

小竅門

若是用冷水揉的米團，煮至漂起後還要小火煮個1一2分鐘才能熟透，要不然有的皮太厚會夾生影響口感。