大黃米湯圓怎麼做，大黃米湯圓的做法

“近兩年比較流行大黃米湯圓，其實小時候自家做都是大黃米的，每逢過年都會買好多大黃米麪，做成年糕，湯圓，糕餅等等，超級喜歡😍今天做了三種口味:棗泥葡萄乾餡，阿膠糕餡，堅果棗泥餡。其實各種餡都可以，根據自己喜歡😍來，這裏就給大家分享一個最簡單的步驟，大家根據做法來可以做任意口味。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

大黃米湯圓的做法步驟

• 1、這裏給大家分享一款堅果的哈，其實放了很多堅果，寫了芝麻花生核桃就是大體這樣的比例，可以這個少那個多來。乾果要提前烤熟，然後料理機打碎也好，蒜臼子搗碎也可，總之弄碎成泥就好。加上白糖豬油攪拌均勻，放入冰箱冷凍上。

• 2、冷凍好的餡拿出來快速揉成10克左右小球。阿膠糕那款，我是直接用做好的阿膠糕軟化後揉成球，正好10克一個。做好的餡球直接放在大黃米麪上滾起來。

• 3、裹上一層大黃米麪後，用漏勺兜着放水中過一下，再放回大黃米麪中滾圈圈。

• 4、放回來時快速晃動盆子，讓湯圓滾起來，這樣厚薄均勻。

• 5、來回過水，滾面，五六次就好。

• 6、燒開水，放入湯圓煮，湯圓浮起來，繼續煮3分鐘就歐克啦。好吃😋的大黃米湯圓做好啦。快快跟我一起做起來吧。

小竅門

1+餡料一定是放豬油，放冰箱冷凍，拿出來後快速成球，這樣好揉球，要不然就融化了，其他油會粘軟不適合。
2+滾面時速度要快，均勻轉動盤子，讓其均勻裹粉。

喜歡😍詩心乖乖的朋友，關注起來吧。也歡迎多多探討，做更好美食。😘😘