美味龍蝦怎麼做，美味龍蝦的做法

“對於吃貨來説外面的龍蝦是又愛又恨，因為外面處理的肯定不如自家的乾淨，所以頭部一般都不敢輕易下口，白白浪費了一大包的“蝦黃”，實在棄之可惜，食之後又不敢！週末有空自己動手用最簡單的調味做出不一樣的濃香美味龍蝦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

美味龍蝦的做法步驟

• 1、小龍蝦提前1-2天買回，間斷換水，前後大概換了10來次，煮的前幾個小時放點鹽到清水裏

• 2、用剪刀剪掉小龍蝦的小爪子

• 3、用牙刷輕輕刷洗龍蝦全身，一邊抽去泥腸。

• 4、龍蝦清洗乾淨後輕輕撥開頭部的殼並去掉，看到米白色的腮用手撕落

• 5、用剪刀剪去大鉗子前端，處理成圖片樣，容易入味

• 6、這可是好東西，千萬不要丟掉了，精華都在這呢

• 7、龍蝦全部清理完畢了，處理了很久時間

• 8、準備配料並清洗乾淨

• 9、生薑切絲，辣椒、大蒜切段

• 10、鍋內加熱油入生薑，大蒜爆炒

• 11、姜蒜爆香後放入辣椒不斷翻炒

• 12、再放入龍蝦均勻翻炒

• 13、放入適量高湯和菠蘿啤，差不多沒過龍蝦，（菠蘿啤帶有甜味，不喜歡甜不用放)

• 14、大火燒開後，放入適量鹽，白酒，並把蝦黃倒入中間

• 15、蓋上鍋蓋燜入味，待慢慢收汁時，加入調好的腐乳汁和水澱粉

• 16、最後大火收汁盛出。（湯汁拿來拌飯很美味，不用吃菜都可以）

• 17、龍蝦美味出爐