酥軟滷鳳爪怎麼做，酥軟滷鳳爪的做法

“鳳爪含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃既能軟化血管,又有美容作用.
看着電視,既不想吃餅乾,也不想吃水果,可是嘴裏就是需要點嚼頭.跑到廚房看着自己已經醃了一天的鳳爪,決定説幹就幹.....”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 醬 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

酥軟滷鳳爪的做法步驟

• 1、先用涼水泡了一天,後又剪去指甲的鳳爪.(涼水把血水泡盡)

• 2、準備好鹽,花椒粉,糖,老抽,生抽,薑片,葱段,花椒,八角,陳皮備用

• 3、放到準備好的鳳爪上

• 4、帶上一次性手套,攪拌均勻

• 5、這是1小時後攪拌的模樣,為了入味,想起來就攪拌一下

• 6、醃了一天的鳳爪

• 7、取出鳳爪盛盤,倒掉醃料.(或是再醃雞翅等),準備新的葱段和薑片

• 8、壓力鍋中倒入涼水

• 9、放雞爪,葱段,薑片,鹽,糖

• 10、開滷

• 11、盛出雞爪,取一籮

• 12、放蘿裏左右抖,即防粘連,又涼的快

• 13、滷湯挑乾淨葱段和薑片,晾涼成雞涼粉

• 14、鳳爪倒出,籮洗淨,墊一張紙

• 15、重新裝籮,可上桌

小竅門

這是我常做的一道菜,也可以連湯帶雞爪端上桌,酥軟的雞爪,即補了膠原蛋白,又解了饞.所以常常做.