玫瑰藕粉奶糕怎麼做，玫瑰藕粉奶糕的做法

“因為我很喜歡荷花，連帶關係也喜歡藕了，藕是餐桌上的常菜，這次是做的甜點涼碟，這是我私房的密不外傳的養顏甜點。在慵懶的午後，回憶那泛黃的記憶，吃着這復古的甜點，再喝一口細滑的藕粉，滿嘴細膩的口感，淡雅的藕香和玫瑰奶香相融合，彷彿身體也跟着回到了過去宮裏的年代。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

玫瑰藕粉奶糕的做法步驟

• 1、準備原料，因為家裏冰糖正好沒了，我用白糖代替了，純牛奶忘記拍照了

• 2、在這裏説一下那個瓊脂，瓊脂也叫凍粉，只是叫法不同，超市有賣的，很好買的，如果你滿超市找瓊脂不好找，但是找凍粉有很多，一般在乾貨那邊

• 3、像粉條粉絲那些地方就有凍粉的身影，但是要看清楚凍粉上面寫的什麼，是不是可以用來添加到食品中，一般凍粉是泡軟後做涼拌菜用的，我特意給它拍了個照片，供大家參考

• 4、先把瓊脂泡軟

• 5、準備一盆水，然後把藕洗淨去皮，切成合適大小的塊，切了塊就要立刻放入水中，防止氧化，泡一會

• 6、把藕塊放入料理機中，加適量泡藕的水

• 7、打成細膩的藕漿，我的上面有超細精磨功能，可以把藕漿打的很細膩很細膩

• 8、這就是打好的藕漿。打好的藕漿倒入鍋中，加適量冰糖或者白糖熬煮到粘稠透明狀態就是原味的藕粉啦，如果加入牛奶就是奶味的藕粉

• 9、這就是打好的藕漿直接加冰糖和牛奶熬好的藕粉，真好喝

• 10、藕粉很細膩香滑

• 11、因為這次是做涼糕，所以把打好的藕漿倒入鍋中，加半盒牛奶，加適量糖熬化，加入瓊脂，熬到瓊脂溶化，藕漿粘稠關火

• 12、然後在網篩上壓下藕漿，這樣出來的藕糕口感細膩，而且藕粉很細，也有沙沙的別樣感覺，還能過掉沒溶化的瓊脂，我這個瓊脂都溶化了

• 13、然後取適量玫瑰醬，做好的藕漿

• 14、取適量玫瑰醬，與藕粉混合攪勻

• 15、然後倒入容器中，放涼後蓋上蓋子入冰箱恆温冷藏。凝固住即可脱模

• 16、脱模後，切成各種喜歡的形狀即可食用

• 17、成品圖欣賞

• 18、成品圖

• 19、味道很不錯，沙沙的口感，回憶過去那淡淡藕香，玫瑰馥香，牛奶醇香，細膩口感

• 20、再來一張

小竅門

1。藕切塊後立刻放入水中防止氧化
2.熬的時候要有耐心，要不停的攪拌，防止糊鍋
3.不喜歡吃沙沙口感的把藕粉過濾幾次
4.藕粉一定要打細膩