小米紅豆卷怎麼做，小米紅豆卷的做法

“最近，得了一些小米及紅豆，正值冬季，製作一款養胃補血美食，與大夥分享，在北方這個小吃叫驢打滾。喜歡的豆親們，可以試試看，非常好味！
紅豆富含澱粉，，被李時珍稱為“心之谷”。赤小豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧。
小米營養價值豐富，有“代蔘湯”之美稱。由於小米不需精製，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。
除了豐富的鐵質外，小米也有蛋白質，複合維他命B、鈣質、鉀、纖維等等。因為小米性質是鹼性的，所以烹煮時，不需要加太多的鹽或乾脆不用鹽煮。小米的澱粉含量高（約70％），是一種能量食物。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

小米紅豆卷的做法步驟

• 1、食材準備

• 2、食材按份量稱重備好，紅豆可以提前泡水制紅豆沙，

• 3、將小米放進打磨機（破壁機）中打成粉

• 4、開小火炒制小米粉，炒至淡黃色，就要離火，放涼，注意看色澤有很大的不同，不要炒過頭。

• 5、取一個盆，加入適量的開水，加入糖粉至融化

• 6、將糖水趁熱加入到糯米粉中

• 7、用筷子進行拌制，

• 8、開水拌成餅後，放在粽葉上，

• 9、大火蒸制十分鐘，

• 10、紅豆用高壓鍋煮熟，或打粉機制紅豆泥，加油及糖粉備用，（簡單的話，也可以自己買現成的紅豆沙）

• 11、包上保鮮膜，用木杆做成米皮

• 12、撒上炒香的小米粉，用刀將邊角切整齊。

• 13、開始捲起來，切好了，

• 14、加上薄荷葉，裝盤了

小竅門

炒小米粉時，記得要用小火，一定要耐心點，變淡黃色出香氣就可以啦。
蒸米粉時，記得要盆子要摸油，要不就用粽葉隔開，不然很難處理。
切時，記得一定要用一個快切刀，不然切面很難看。