東坡肉粽子怎麼做，東坡肉粽子的做法

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一個人，尤其是名人，特別是歷史名人，一旦和沒事搭上了邊，在我心裏面的形象一下就光芒萬丈了起來，而且還不是那種死板書呆子的單調模樣。比如唐宋八大家裏面我最喜歡的蘇軾，不是因為他家門多麼厲害，不是因為他老婆多麼賢惠漂亮，而是因為，東坡肉。
熟悉我的人都知道我是變着法兒的禍害那點東坡肉，做過月餅餡兒、做過餃子餡兒包子餡兒、做過夾餡兒麪包還做過東坡肉味道的戚風啊哈哈哈哈（感覺在做戚風的時候，腦洞開的只剩下脖子了……），當然，還有二十多天也就是端午節了，喜歡吃糯米類食物的我怎麼能錯過東坡肉在這上面搞一回的機會呢！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

東坡肉粽子的做法步驟

• 1、一定要選分層均勻肥瘦適宜的五花肉，最好是五層那種（對，我買個豬肉就和相親一樣……）

• 2、然後先起一鍋水汆燙到八分熟

• 3、葱選葱白，姜切成片

• 4、用一個小鍋，先放好葱姜，五花肉放在上面，皮朝上

• 5、然後狠狠的加入黃酒，古越龍山三年陳五年陳或者石庫門都不錯，千萬別用料酒哈

• 6、加入150g醬油，生抽即可（我晚上拍的，看着有點像老抽）

• 7、加入100g砂糖和5g左右的食鹽

• 8、然後小火燉倆小時，取出來一部分湯，浸泡糯米過夜（這就是為啥我一定要晚上做的原因咯）

• 9、第二天濾出來湯水，我加了點梅乾菜，不想加隨意，可以加一點糖啊豬油啊醬油啊之類

• 10、然後就是歡脱的包粽子環節！粽葉彎成一個小漏斗形狀

• 11、加入一塊大大的東坡肉嗷嗷嗷

• 12、放滿糯米，扣上上面的粽葉尖尖

• 13、折一下，捆好（原諒我單手拍照無能……）

• 14、湊齊一大鍋，塞滿鍋底，加水，上面壓上重物，開心的煮一個小時就好啦！