白菜東坡肉包子怎麼做，白菜東坡肉包子的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

白菜東坡肉包子的做法步驟

• 1、提前發好面，水和麪粉的比例差不多在5-6：10。

• 2、提前四個半小時冷水泡木耳，摘洗乾淨，切碎。切葱碎。如果吃薑就再放點兒姜碎。

• 3、小白菜洗淨，放多一點的鹽，靜置20分鐘後攥出水扔掉，再切小段。

• 4、熟東坡肉上鍋蒸30分鐘，東坡肉做法可參考我曾經發過的第一篇菜譜。撇扔掉上面蒸出的油。

• 5、所有餡原材料放在一起，根據個人習慣拌餡。我放了蠔油、雞粉、鹽、十三香、花椒粉、花生油、香油。

• 6、麪糰揉搓排氣，整理成圓柱形。分成30g一個的小劑子，包上餡料。儘量包大餡一點好吃，但是如果餡太多就容易封不好口，自己掌握吧。

• 7、包好的包子餳發20分鐘。大火開蒸，上汽後轉小火蒸12分鐘。然後關火燜3分鐘，出鍋。

• 8、請注意上汽後要第一時間轉小火，否則可能就像我的一樣，部分包子皮被燙成死麪的…