炸雞肉串怎麼做，炸雞肉串的做法

“一款不同的炸雞肉串配方。試一試，定會給你帶來驚喜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

炸雞肉串的做法步驟

• 1、雞肉切成2釐米大小的薄片。

• 2、加入小蘇打。

• 3、倒入2杯清水。

• 4、攪勻後靜置至少半小時。

• 5、一杯麪粉中加入各種調料和白醋。

• 6、倒入適量蘇打水，攪勻。

• 7、邊倒邊攪成不連續滴落的較濃稠麪糊。

• 8、醃好的雞肉瀝水。

• 9、倒在廚房紙上沾幹水分。

• 10、穿成肉串，均勻地撒上些鹽入味。

• 11、平盤中倒入另一杯麪粉。

• 12、肉串均勻地沾上一層薄薄地面粉，抖掉多餘麪粉。

• 13、所有肉串都沾粉備用。

• 14、麪糊倒入另個平盤。肉串均勻裹上面糊。

• 15、事前起一鍋熱油，燒至下筷子可快速起小泡，下肉串。

• 16、炸至兩面金黃。

• 17、撈出瀝油，裝盤。

小竅門

小蘇打浸過的雞肉很容易熟，因此只要表面炸成金黃色即可出鍋。切勿炸老。竹籤要短於炸鍋的寬度，如果太長，需要事先剪短。沾粉和麪糊時，兩手分別抓着肉串的一頭在粉、漿中滾動即可沾勻。調料完全根據自己的口味，也可換成五香粉一類。