班蘭的餐飲精選

“第二彈——水晶班蘭月餅。班蘭是一種極具東南亞特色的風味食材，很獨特的香味。在印度一些地區，他們煮飯都少不了班蘭。”食材明細主料水晶粉（250g）温水（375ml（50~65℃））熟芸豆（225g）純淨水（150ml）佳樂純正椰漿（40g）馥蘇班蘭糖漿（50...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.蛋白先加幾滴白醋打至粗泡,再一次性加了糖打至中性偏幹狀態2.蛋黃加糖隔水加熱打至變淺,分次加入蛋白混合3.篩入低粉,加入油混合均勻4...

“一年一度的中秋佳節即將來臨，也許是物質層面豐富了，選擇多了，對於傳統月餅的喜愛已經不如以前，各式月餅因應人們喜愛不同的口味和不同的消費能力而走入消費大眾的視線。對於生長在廣東的我，許是多年沒正兒八經的吃過傳統...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料班蘭葉：1把桂花：10g冰糖：100g蜜桃罐頭：適量果凍粉：30g清水：1升輔料具體步驟1.班蘭葉清洗乾淨後打結放入鍋內，倒入1升清水煮20分鐘至清水變綠，然後盛出200毫升...

“今天做了個班蘭口味蒸蛋糕，鬆軟清香，真的好好吃哦(✪▽✪)”食材明細主料自發粉（150g）雞蛋（2個）輔料白砂糖（80g）班蘭香精（1滴）玉米油（2勺）甜香（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）班蘭口味蒸蛋糕的做法步驟1、兩個雞蛋全蛋打散2、倒入...

食材明細主料雞蛋（4粒）玉米油（3大湯匙）幼糖（100克）自發麪粉（120克）輔料斑斕香精（一小湯匙）甜味（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）蒸海綿蛋糕的做法步驟1、準備好材料~2、全蛋用快速打發，加糖，（分次加糖），打至蛋變淡黃。（大約12分鐘）3、蛋糊...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料蛋：150糖：50牛奶：100ML低粉：160玉米澱粉：40無鋁泡打粉：4融化黃油：60班蘭香精：幾滴輔料具體步驟1.蛋加糖打散,加牛奶,加班蘭香精2.篩粉3.加融化黃油,靜置3...

食材明細主料蒸包粉（200克）雞蛋（2粒）幼糖（110克）牛奶（90）食油（兩大湯匙）pandanessence（一小湯匙）泡打粉（一小湯匙）甜味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）日式蒸麪包的做法步驟1、準備好材料2、雞蛋打均勻，3、加糖打均勻。4、加鮮奶~♥5、...

“我不會烘焙，但因為買了個美的麪包機，又買了個29元的打蛋器，還有買了LeCreuset硅膠鍋勺，我就試試做個蛋糕吧，比想像中簡單，但因為麪包機停了沒有立即拿出來，蛋糕表面有點塌了，但不影響味道。美的麪包機送的勺子都帶量克，很方...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料雞蛋：5只麪粉：120輔料椰絲：一杯忌廉：150牛油：適量鮮奶：150ml糖：120具體步驟1.蛋糕底：雞蛋和糖打至忌廉狀；2.加入篩好的麪粉；3.放入烤箱180度20分鐘；4.製作過...

“班戟中最愛的兩款——芒果班戟和榴蓮班戟，班戟是pancake的粵語譯音，又稱薄煎餅，熱香餅，是一種以麪糊在烤盤或平底鍋上烹製成的薄扁狀餅，最早的製法可以追溯到15世紀，傳入香港後，經過改造，在班戟皮中包入打發的淡奶油和水果，Q...

“這款港式甜點很容易製作，無需烤箱，非常簡單的材料自制的班戟沒有門店出售的那麼鼓，我想可能是因為動物性淡奶油的原因吧因其穩定性不太好，所以形狀上會比較軟趴點但勝在健康乾淨”食材明細班戟皮牛奶（240克）糖粉（適量）黃油（1...

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料蛋黃：4個低粉：65細砂糖：50檸檬汁：幾滴牛奶：45班蘭香精：幾滴蛋白：4個玉米油：45輔料夾餡：：適量動物性淡奶油：200榴蓮肉：適量裝飾：防潮糖粉：適量具體步驟1.蛋黃糖打...

“班戟漿：1：牛油30g+牛奶550g+麪粉200（高筋麪粉）+白糖140g(不喜甜可少放——放100或者120g)攪拌均勻:2：牛油要先加熱（晾涼放入1）1和2攪拌均勻最後加入8個雞蛋攪拌注：攪拌雞蛋時時間不要太長打碎即可班戟皮：熱不佔鍋離手心15釐...

“發現一個很有趣的事，在中國，大家把豌豆叫做“荷蘭豆”；在荷蘭，卻被稱為“中國豆”。脆生生的荷蘭豆，炒肉、涼拌、清炒、無論哪一種做法，我都很喜歡。這一道荷蘭豆炒臘肉，很適合忙忙碌碌的上班族。”食材明細主料荷蘭豆（適量...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料臘肉：50g姜：3片蒜：2瓣白糖：2g鹽：2g油：20g輔料具體步驟1.臘肉（最好提前蒸好）切成薄片，蒜瓣也切成薄片2.將荷蘭豆掐去兩頭撕掉老莖洗淨瀝水，放入開水鍋中，同時放少...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.班蘭葉取汁：將班蘭葉剪好小段，然後用榨汁機榨，隔渣取汁。2.發粉和麪粉，2/3的糖過篩，加入生油，班蘭水，蛋黃於粉中。3.蛋白加1/3的糖打至起泡。...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料低筋麪粉：250蛋黃：300輔料白糖：300蛋清：500食鹽：3蔓越梅：少許清水：100班蘭香精：少許沙拉油：50玉米粉：50塔塔粉：10具體步驟1.將清水，白糖50克，沙拉油，蛋黃，低筋麪粉，玉...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.將清水，白糖50克，沙拉油，蛋黃，低筋麪粉，玉米粉混合。2.然後攪拌至沒有粉粒狀，加少量班蘭香精。3.將蛋清，白糖250克，塔塔粉，，食鹽混合攪拌至...

準備時間:1小時40分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料蛋黃：74粟米油：55低筋麪粉（過篩）：120椰漿：60班蘭汁（：9片班蘭葉細砂糖（蛋黃）：20蛋白：150細砂糖（蛋白）：60輔料鹽：1/4茶匙具體步驟1.粟米油，椰漿，班蘭汁，混合倒入...

食材明細主料荷蘭豆（適量）蒜（適量）輔料食用油（適量）鹽（適量）雞精（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蒜蓉荷蘭豆的做法步驟1、荷蘭豆擇去兩邊的筋絲，然後放水裏洗淨。2、擇洗乾淨的荷蘭豆切成兩三段，蒜去皮剁碎備用。3、炒鍋...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料麪粉：200雞蛋：6個輔料班蘭葉：適量發酵粉：少許糖：170具體步驟1.班蘭葉取汁：將班蘭葉剪好小段，然後用榨汁機榨，隔渣取汁。2.發粉和麪粉，2/3的糖過篩，加入生油...

“新加坡的豆花、豆花水有種特殊的香味和醇厚的口感，喝完嘴裏包滿香味。這取決於南洋特有的食材：班蘭葉。它既是香料又是天然的染色料。新加坡娘惹糕、班蘭葉蛋糕必不可少。”食材明細主料班蘭葉（3棵）黃豆（160ml）輔料蔗糖（3...

食材明細主料低筋麪粉（50g）黃油（10g）土雞蛋（1個）輔料糖粉（30g）牛奶（150g）香蕉（適量）火龍果（適量）淡奶油（200g）奶香（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）班戟的做法步驟1、打一個土雞蛋，加15克糖粉。2、倒入150克純牛奶3、篩入50克低筋麪粉，攪拌...

“班戟(banjǐ)是pancake的粵語音譯，又稱薄煎餅、熱香餅，是一種以麪糊在烤盤或平底鍋上烹飪製成的薄扁狀餅。這種西方人喜歡的甜餅，香港人把它同芒果和奶油完美的結合在了一起，芒果的香甜，奶油的軟滑，加上西式的薄餅，這種復...