福州肉粽怎麼做，福州肉粽的做法

“福州的粽子一般是長長的，像個有三個角的圓錐體，吃的時候十分方便，有鹼粽（食用鹼、糯米、花生或者金豆，吃的時候沾白糖），鹹粽（花生、糯米、香菇、瘦肉、醬油），豆粽（糯米、各種豆子、食用鹼或者不加食用鹼，做成原味蘸白糖吃或者直接加料做成鹹味），因為鹹粽用的瘦肉是生的，包粽子的時候被壓得死死地，所以吃起來是一絲一絲的很有火腿的感覺。
這款粽子煮熟後自然冷卻。放冰櫃冷凍起來，吃的時候再充分加熱，品相、口感都和現煮的一樣哦~”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

福州肉粽的做法步驟

• 1、香菇泡開，洗淨，切成四分

• 2、瘦肉切塊（個人覺得大快一點更像火腿，但是小塊的肉肉吃起來比較有愛），我家一般切一節拇指那麼大一塊，加上醬油，稍稍醃製入味

• 3、大米和花生分別浸泡，然後拌均勻

• 4、粽葉洗乾淨，泡水

• 5、所有前處理材料

• 6、先把粽葉捲成錐形，一般是卷兩圈，插上筷子（幫助壓實），舀上一勺混好的米和花生，一般用筷子壓實，然後放上一塊醃好的豬肉，幾塊香菇，再放上一層米和花生，收角（包的好的粽子最上面是三個角，要包的又結實又飽滿，煮的時候不散開才算好的）

• 7、收口，然後串成串，傳統的粽子一提大概是3-4串，一串十個，送禮的話還要用紅紙把最底部的尖角裱成紅色，我家沒有大鍋，只好包的袖珍可愛，用高壓鍋來煮