福州年糕的做法 福州年糕 福州年糕怎麼做

“福州年糕是福州的傳統美食，每到過年，大家都會自制或買現成的來吃，寓意“年年高”。
記得小時候在福州，每到過年，媽媽就會自己泡米磨漿濾水，蒸年糕吃，那種甜蜜的滋味總是難以忘懷。
今天我用新良的粘米粉和糯米粉做媽媽的味道。
蒸好直接切塊便可食用，用油煎了吃，更加美味。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

福州年糕的做法步驟

• 1、將糯米粉、粘米粉和白糖混合

• 2、加入水，攪拌均勻

• 3、.將山姜葉清洗乾淨

• 4、蒸籠底部鋪山姜葉，用倒扣的盤子定型一會兒，取出盤子

• 5、倒入米糊

• 6、表面撒花生

• 7、剪去多餘的葉子

• 8、蒸鍋水燒開，將蒸籠放進蒸鍋，蒸40分鐘，即可出鍋

• 9、成品圖

• 10、切塊可直接食用，用油煎後更好吃

• 11、開動了，香酥可口！

小竅門

1.根據粉類吸水性調整加水量
2.根據各人口味調整加糖量
3.蒸籠底部墊山姜葉更香，沒有山姜葉可以用沙布或油紙代替