雞蛋炒湖南米粉怎麼做，雞蛋炒湖南米粉的做法

“分享一段我98年的真實故事，十幾歲在廣東工廠打工的我，每天晚上加班都要到九十點下班，那時候都是吃食堂大鍋菜，根本沒有大魚大肉也沒有油分的菜，每天還沒下班肚子餓的呱呱叫，所以下班第一件事就是跑，用跑的速度可以先買到湖南阿姨的炒米粉，那個時候炒米粉只加綠豆芽也吃的津津有味，感覺特別好吃，偶爾才吃加雞蛋炒的，因為不加蛋才1.5元加個雞蛋的要3元，女孩子剛出去打工都會很節約，把省下來的錢到郵政寄回老家，70後的我們有多少人和我的經歷一樣或者相似的，不妨評論區告訴我一聲，讓我知道你也曾去過廣東，你也曾吃過湖南炒米粉。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞蛋炒湖南米粉的做法步驟

• 1、米粉塊大火煮3-5分鐘。

• 2、邊煮邊用筷子攪拌，倒出過清水。

• 3、配料準備好備用。

• 4、雞蛋炒好倒出備用，如果直接用會吸收鹽分變得好鹹。

• 5、油熱後加入配料。

• 6、加入米粉。

• 7、加入生抽，耗油，老抽，，胡椒粉，麻辣鮮。

• 8、一定要最後加入雞蛋，雞蛋才不會顏色深，也不會那麼鹹。

• 9、撒入葱段準備出鍋。

• 10、成品。

• 11、搭配牛奶和楊梅和紅棗，是不是色香味俱全，你也試試吧！

小竅門

炒任何米粉和麪條時，雞蛋炒好倒出，直接加入會把生抽耗油裏的鹽分吸走，老抽會把雞蛋變黑，最後吃米粉的時候雞蛋都會挑出來，因為好鹹又黑又不好吃，最後都把精華浪費了。