麥油脂的做法 【台州】麥油脂 麥油脂怎麼做

“麥油脂是台州有名的風味小吃，是主婦們的一種快捷做法。用麪粉和水加鹽攪成麪糊，放置幾個小時後在熬盤上攤成圓而薄的餅狀，燒時在餅皮上攤上雞蛋，放點蒜泥韭菜，或加點豆腐之類捲成，尤其是早餐時分或炎炎夏日，往往會一個麥油脂加一碗軟軟的粥就是最好的選擇了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

麥油脂的做法步驟

• 1、豆腐用刀壓成泥

• 2、雞蛋打在碗中，加鹽和料酒攪散

• 3、香菜切碎

• 4、鍋中放油，下入豆腐加料酒、生抽炒熟

• 5、另取平底鍋放少許油，放入攤好的餅皮

• 6、倒入打散的雞蛋

• 7、放入炒好的豆腐

• 8、撒上香菜

• 9、捲起，待雞蛋凝固即可

• 10、切成段，表皮香脆，內裏香軟