藕餅的做法 藕餅海皇星 藕餅怎麼做

“學校老師請我去做助教，教孩子們做當季的藕餅。榮幸之，覺得小朋友們喜歡有趣的東東，研究了下下，做成了這個藕餅海皇星。”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

藕餅的做法步驟

• 1、配料圖1

• 2、配料圖2.雞蛋打成蛋液備用。還有個水果蔬菜刨工具可選用，沒有拍在裏面。

• 3、1）將藕切成末。也可以用蔬果刨工具，將藕刨成藕末。區別是，用工具的話，藕末會很細，吃不出有藕的原料，只會覺得肉末清爽；而用刀切的話，咬下去有藕的顆粒感。根據個人的不同喜好選擇。

• 4、2）將葱，姜切末，加入肉餡中。

• 5、3）在肉餡內加入適量的鹽，糖，白胡椒粉及料酒調味。將切好的葱薑末加入，將藕末加入肉餡內，拌勻。

• 6、4）在盤子中灑一些麪粉防止粘連。

• 7、5）取一小團肉餡，放入麪粉中。

• 8、6）將麪粉均勻的粘在肉餡團上。

• 9、7）將先肉團壓扁，成小肉餅狀。

• 10、8）然後，將肉餅捏出五個角，成海星狀。

• 11、9）捏完星星後放入盤中準備油炸。

• 12、10）將油鍋加熱至五成熱。將海星放入油鍋，開炸。切記，一定要用小火，不然，裏面來不及熟。

• 13、11）一面煎好後換另一面。如果，你捏的星星比較薄，那麼等星星表面變硬即可；如果比較厚，那麼要久一點，煎煎透，要至星星角上有一點焦黃。

• 14、12）這是煎好的星星。

• 15、13）將煎好的星星放入蛋液，上漿。

• 16、14）然後，放到麪包糠中。

• 17、15）兩面均勻裹上面包糠。

• 18、16）兩面裹好麪包糠的星星。

• 19、17）將星星兩面稍炸至小焦黃色，也是用小火，炸至表面顏色有一點點焦色即可。

• 20、18）炸好的海皇星，裝盤。

• 21、19）一閃一閃亮晶晶，滿天都是小星星。大功告成。