水果缽仔糕 水果缽仔糕怎麼做，水果缽仔糕的做法 傳統廣式小吃

“也許人的年紀越大，會越來越懷念過去的時光，我最近就特別想念小時候吃過的缽仔糕，記得放學後總會在學校門口賣缽仔糕的大媽那裏買上一個，邊走邊吃，喜歡那晶瑩透明的糕體，Q彈爽滑的口感，如今街頭賣的人很少了，那就自己做吧，好在缽仔糕粉和模具網購很容易買到，可根據自己口味自由選擇加入各種配料，我選擇了各種新鮮水果，和來自北美的蔓越莓幹、蔓越莓汁，讓這種傳統小吃更多了一些不一樣的味道，酸甜的滋味更有層次，清爽的口感很適合夏天哦，尤其紅色的蔓越莓汁加入缽仔糕粉後會變成淺淺的粉色，非常的少女心，你們一定要試試哦~”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

水果缽仔糕的做法步驟

• 1、準備好所有食材。

• 2、先來做原味糕漿，大碗內加入40克白砂糖和400ml温開水。

• 3、攪拌至糖溶化。

• 4、倒入250克缽仔糕粉。

• 5、攪拌混合至無干粉的狀態。

• 6、將糕漿過濾一遍。

• 7、另取一大碗，加入20克白砂糖200ml温開水、200ml美國蔓越莓汁，攪拌至糖溶化。

• 8、加入250克缽仔糕粉。

• 9、攪拌混合均勻。

• 10、將糕漿過濾一遍，蔓越莓果汁糕漿就做好啦。

• 11、芒果、奇異果、椰果、美國蔓越莓幹各100克，切成小丁。

• 12、缽仔糕碗內壁均勻刷上少許色拉油。

• 13、每個小碗內加入適量水果丁和蔓越莓幹。

• 14、其中一半模具倒入原味糕漿。

• 15、另一半模具倒入蔓越莓果汁糕漿。

• 16、放入蒸鍋。

• 17、蓋上鍋蓋，大火煮沸後轉中火，蒸十分鍋左右。

• 18、蒸至顏色變成完成透明，中間無白芯的狀態時取出，自然晾涼，不要放入冰箱冷藏。

• 19、用竹籤沿小碗周邊劃一圈。

• 20、反向挑出即可。

小竅門

1、缽仔糕粉、專用碗、竹籤網購很容易買到，一般商家會做成套裝出售；
2、不想買碗的，可用家裏最小的碗，或者有小蛋糕模、撻模的也可以代替；
3、糕漿一定要蒸至完全透明才是蒸透蒸熟了；
4、不要放入冰箱冷藏，冷藏後糕體會變硬回生，吃起來沒有軟糯Q彈的口感了。