炸糕的做法 【天津】炸糕 炸糕怎麼做

“炸糕是天津地區著名的傳統小吃之一。用開水燙麪，面軟而不粘牙，吃起來鬆軟酥脆，細沙香甜。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炸糕的做法步驟

• 1、將糯米粉和麪粉混合均勻

• 2、一邊加入開水一邊用筷子攪拌成絮狀

• 3、揉成光滑的麪糰，放置一旁餳發

• 4、將紅糖和白糖混合均勻

• 5、餳發好的麪糰，分成大小均勻的小劑子

• 6、滾圓，擀成中間厚周圍薄的麪皮，包入糖餡

• 7、包好，封口處捏攏收緊，輕輕按壓成小餅狀

• 8、鍋中加入油燒到5成熱，放入餅胚用中火慢慢炸至金黃

• 9、炸糕浮起來即可撈出