老北京山楂糕怎麼做，老北京山楂糕的做法

“冬季最養生的美食什麼呢？山楂糕也是不錯的選擇。山楂又名山裏紅、紅果、胭脂果，有很高的營養和醫療價值。因老年人常吃山楂製品能增強食慾，改善睡眠，保持骨和血中鈣的恆定，預防動脈粥樣硬化，使人延年益壽，故山楂被人們視為“長壽食品”。我國古代醫學家早已重視山楂的軟堅消積作用。煮老雞硬肉時，加幾顆山楂即易爛，説明它有消積肉食的作用。中醫成藥焦蘭仙、保和丸、山楂丸等均以山楂為其主要成分；山楂還有散淤、止血、提神等作用。老北京山楂糕的特點是除了山楂還要加一點海帶，口感酸甜綿軟，不僅風味獨特，而且是一種富碘食品，是預防缺碘、健體益智的保健佳品。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

老北京山楂糕的做法步驟

• 1、將山楂中的雜質及病、蟲、爛果剔除，用清水沖洗乾淨

• 2、鍋中加入適量水，燒開後下入洗淨的山楂煮燙一下

• 3、山楂開口立即撈出

• 4、乘温熱去弧去籽

• 5、泡發的海帶入鍋煮至軟爛

• 6、切碎

• 7、加入適量的水入料理機打成泥

• 8、將磨好的山楂泥和海帶泥混合

• 9、入鍋置小火上加熱濃縮，加入白糖

• 10、便煮邊攪動直到混合體呈稠糊狀

• 11、倒入容器內內，刮成厚約0.5釐米的片，陰涼處乾燥成型

• 12、脱模切條或塊，可用糖紙包裝攜帶方便。

小竅門

1、煮的過程中，要不停的攪拌，以防發生粘鍋焦糊現象，使製品有若味。
2、自然晾乾，效果最好。
3、用糖紙包起來，乾淨衞生，攜帶方便，送朋友也是不錯的選擇。