紅豆沙切糕的做法 老北京小吃——切糕 紅豆沙切糕怎麼做

“一直喜歡紅豆沙和糯米的搭配，紅豆沙香甜細膩，糯米粘潤Ｑ滑，吃到嘴裏，口感細膩，香甜滑潤，簡直是最最完美的搭配。
　　今天做的就是紅豆沙切糕。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅豆沙切糕的做法步驟

• 1、1準備好原料，糯米、（糯米提前用清水浸泡4個小時以上）南瓜、豆沙餡。

• 2、南瓜洗淨切塊。

• 3、浸泡好的糯米放入容器中和切好的南瓜一起放入蒸鍋中（糯米中加水和糯米持平）大火蒸20分鐘。

• 4、蒸20分鐘後，取出南瓜。這時，糯米飯已經熟了，可是還不夠粘，蓋上蓋子，糯米還要繼續蒸20分鐘。

• 5、又蒸了20分種的糯米飯，已經很粘了。

• 6、蒸好的南瓜去皮，壓成南瓜泥。

• 7、取一些蒸好的糯米飯，放入南瓜泥中，攪拌均勻成南瓜糯米飯。

• 8、剩餘的糯米飯加入白糖，用勺子攪拌均勻，儘量用勺子多碾壓糯米飯，讓糯米飯更粘。

• 9、把攪拌好的白糖糯米飯鋪放入摸了油的容器中，儘量壓平。

• 10、糯米飯上均勻鋪上一層豆沙餡。

• 11、最後在豆沙餡上鋪上一層南瓜糯米飯，壓實，形成一層糯米飯、一層豆沙，一層南瓜糯米飯的三色切糕。

• 12、待切糕自然放涼後，倒扣出來，切成自己喜歡的塊即可

• 13、軟糯香甜，很好吃的。