紅綠豆沙糕怎麼做，紅綠豆沙糕的做法

“炎炎夏日，我們需要吃些綠豆清熱消暑！但是綠豆性味寒涼，不宜吃太多，適量就好。所以我加了一半性味平和的紅豆，紅豆有補血的功能，是我們健康的好朋友！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅綠豆沙糕的做法步驟

• 1、紅豆、綠豆各250g，清洗乾淨後，浸泡一個晚上。

• 2、上電飯煲，煲熟。

• 3、用攪拌機將紅綠豆打細，分若干次打完。

• 4、打好的豆沙，放入炒鍋內，小火，不斷翻炒。

• 5、翻炒過程中，分三次，加入紅糖和花生油。炒均勻。

• 6、炒制好的豆沙餡，放入冰凍層，備用。炒制豆沙炒到比較稠的狀態，即容易塑形，又不會散掉的狀態。不要炒過了，把水分完全炒幹了，那就會變成粉末狀了，全散了。

• 7、下面製作綠豆糕。取適量的麪粉小火炒熟，炒到微微發黃就可以了。

• 8、取適量的豆沙和炒熟的麪粉混合。混合到不粘手就可以了。

• 9、將豆沙分為若干個小劑子，放入模具中壓實，即可。

• 10、製作好的綠豆糕。

小竅門

1，攪拌豆子的時候，水不要放太多了，否則打出來的豆沙太稀了，炒的時候要炒很久。2，炒制豆沙餡，不要炒過幹了，否則就變成豆粉了。