黃面糕怎麼做，黃面糕的做法

“南方吃糯米年糕，北方吃黃面糕，每次都是去市場買回家煎着吃，今年試着自己做了一次，沒想到和買的一樣。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃面糕的做法步驟

• 1、黃米粉、糯米粉在盆中攪勻，衝入沸水，我在盆子下面放了秤，一共衝入280克沸水

• 2、用筷子快速攪拌，攪拌成圖中的樣子

• 3、取一個耐高温的玻璃容器，我用的樂扣，容器裏抹一層油防粘（我就抹的花生油，蒸過後也沒有味道）

• 4、把麪糊倒進容器裏，麪糊放進去也就8分滿

• 5、蒸鍋裏放入足量的水，容器放篦子上，大火燒開，大火蒸20分鐘，轉小火蒸20分鐘

• 6、蒸好的黃面糕，蒸滿了容器

• 7、徹底放涼，倒扣出年糕

• 8、切成1公分厚度的片

• 9、平底鍋裏放油，放入年糕小火煎

• 10、一面煎黃再翻面

• 11、兩面全部煎成金黃色，取出裝盤，趁熱撒入白糖，趁熱吃，沾牙呢

小竅門

黃面糕蒸好的時候，非常軟，一定要徹底放涼，放涼以後就變硬。