少油版炸雞翅怎麼做，少油版炸雞翅的做法

“每次去大超市購物，看到香香脆脆的炸雞翅只能遠遠轉身，避免忍不住誘惑又大塊剁兒。實在忍不住了，偶爾也會買點新鮮雞翅回來自己做，今天心姐給大家分享一道少油版炸雞翅，愛吃油炸食物的親，可以試試！”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

少油版炸雞翅的做法步驟

• 1、雞翅清洗乾淨，滴乾水後用調味碗裝好，加入醃料中所有材料攪拌均勻。

• 2、攪拌均勻後，用保鮮盒封裝好，放冰箱冷藏入味，心姐是晚上醃製，第二天才炸制的。

• 3、炸制前先取個湯碗，打入2個雞蛋，加入麪粉、鹽、蠔油、辣味粉攪拌均勻。

• 4、加入醃製過的雞翅翻拌，這步驟要拌均勻一些。

• 5、將準備好的麪包糖放入保鮮袋中，然後一塊塊夾入沾滿了粉漿的雞翅，然後隔着保鮮袋翻拌，將袋子裏的麪包糠沾到雞翅上備用。

• 6、熱鍋放入兩湯勺玉米油，繼續加熱油後，將沾滿面包糖的雞翅排入鍋中。心姐貪方便，選用了烤鍋，親們製作時候，可以改用炒鍋，餅鐺來製作。

• 7、因為鍋中的油非常的少，炸制時候千萬別用大火，不然糊底了也沒炸熟雞翅。記住全程保持中小火，多翻幾次面炸制就可以了。

• 8、別看油少，細心炸出來的雞翅，香脆度不會差過大鍋油炸出來的成品，而且肉質非常的鮮嫩，親們值得試試。

• 9、剩下的粉漿和麪包糠倒一起，然後加點水攪拌均勻，如果濕度夠就不要添加水了。

• 10、隨意的用勺子勺入鍋中，輕輕攤平煎制。

• 11、一會兒工夫，香脆的煎餅就做好了。

小竅門

上粉漿方法適合少油炸制，因為做法接近了煎烤，上的粉漿宜濕度大些，這樣可以保持低温久炸，肉肉鮮嫩不老柴，如果親想用大鍋油炸制，適合改用上蛋液和乾粉的方法。