豬肉韭菜餃子怎麼做，豬肉韭菜餃子的做法

“冬至，俗稱“冬節”
表示寒冬到來，今日晝最短、夜最長
北方有句古語：“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”
因此北方人在冬至這天都流行吃餃子”

食材明細

• 五香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

豬肉韭菜餃子的做法步驟

• 1、青菜焯水，準備打成汁。

• 2、用過濾勺過濾青菜汁。

• 3、把胡蘿蔔也打成汁。

• 4、過濾好準備和麪。

• 5、取麪粉500g，少量多次加入青菜汁。

• 6、活成麪糰，蓋着醒一下。

• 7、取麪粉500g，用胡蘿蔔汁少量多次的和麪。

• 8、如圖，蓋好醒面。

• 9、紅薯粉絲提前用温水泡好後，瀝乾水。

• 10、把打碎的肉餡切碎的韭菜瀝乾水的粉絲和香菜碎一起放進容器裏，然後加上生抽老抽蠔油胡椒粉十三香鹽雞精香油，攪拌好備用。

• 11、麪糰揉一下。

• 12、胡蘿蔔面擀成長條，青菜面擀成長行的，如圖，然後把青菜麪包裹住胡蘿蔔面。

• 13、把面切成小劑子，按壓一壓，擀成薄片，就可以包了。

• 14、哈哈第一個白菜【百財】餃子就完成了。

• 15、好幾個白菜餃子都排好隊了。

• 16、還包了純色的餃子。

• 17、鍋中放水，水開後下餃子。

• 18、餃子開鍋記得打3次涼水。

• 19、營養又美味的百財餃子熟啦。

• 20、盛盤。

• 21、開吃啦~美滋滋的。

小竅門

1、冬至吃餃子這種習俗，是為了紀念醫聖張仲景冬至舍藥的，是不忘醫聖張仲景祛寒嬌耳湯之恩。
2、餃子財源滾滾的寓意，因為餃子外表似元寶，寓意發財的意思。
3、有閤家團圓的意思，因為餃子皮是圓的，做的餃子形狀也是圓滾且飽滿的。