川貝雪梨膏的做法 秋冬養身滋補藥湯《川貝雪梨膏》 川貝雪梨膏怎麼做

“秋冬季節需要養身、滋補，秋燥潤肺。。用川貝雪梨膏調碗藥湯喝，滋滋又潤潤哦。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

川貝雪梨膏的做法步驟

• 1、冰糖、雪梨切小塊放入、紅棗、百合，加適量水煮開。

• 2、煮開後，撇去浮沫。蓋上蓋子煲15～20分鐘。

• 3、拿漏網與勺子擠出汁水，棄渣或者食渣內加入冰糖熬煮成雪梨果醬。

• 4、換瓦罐小火熬煮，注意現在還是汁水樣，約有大半罐。

• 5、煮得粘稠後，離火，因為是瓦罐，離火後罐體還是沸騰的，此時加入磨碎的川貝攪勻。（川貝也可在熬煮的時候整顆加入。）

• 6、拌川貝的時候，勺子上可以看到有膏體“掛壁”的感覺。對比下先前罐內的汁水，現在都快見底了。

• 7、攪拌的時候慢慢變涼，顏色會更深，膏體也會更粘稠，有點攪拌不動的感覺。

• 8、勺子放到乾淨碗裏的時候，明顯可以看到和感覺到膏體的粘稠度。完完全全的“膏狀”啊……呵呵

• 9、等瓦罐摸上去已經只有一點點温度時候，調入蜂蜜拌勻。準備裝瓶。（瓶體事先要用開水煮沸消毒）

• 10、那麼一大鍋梨子，最後全部只濃縮成這麼一小瓶。精華所在啊……（旁邊放個打火機比較下瓶子大小）

• 11、舀上一勺梨膏，温水調開……趕快滋潤一下……

小竅門

做梨膏，最應該注意就是成品時的形狀，不能太稀。注意火候，注意時間。