鮮咖啡牛奶冰棍的做法 獨創 | 換種物態品咖啡，鮮咖啡牛奶冰棍！ 鮮咖啡牛奶冰棍怎麼做

“設備：家用咖啡萃取設備、冰棒磨具、冰棒棍”

食材明細

• 其他 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮咖啡牛奶冰棍的做法步驟

• 1、燒水的同時研磨好40克新鮮烘焙的咖啡粉。

• 2、研磨好的咖啡粉約為砂糖顆粒狀，以方便手衝萃取。

• 3、將製作所需要的器具準備好，大家可以根據實際情況調整咖啡萃取的設備。

• 4、熱水沖洗濾紙，既能將濾紙的雜味去除，同時也能對濾杯與分享壺進行温杯。

• 5、研磨好的咖啡粉倒入濾紙。

• 6、注入90℃大約50ML熱水進行悶蒸，緩緩將熱水從咖啡粉中心注入，當咖啡粉全部浸潤且分享壺開始有咖啡液滴落時停止注水。悶蒸25—30秒，此時咖啡粉向上膨脹並有二氧化碳氣體排出，咖啡吸水均勻為後續均勻萃取做好準備。

• 7、繼續注水，當萃取量大約達到240ML時停止注水。

• 8、温杯後將咖啡萃取液倒入待用，可依據個人口味加入白糖進行調味。

• 9、將80ML新鮮全脂鮮牛奶倒入另外大約120ML咖啡液中，並將兩者攪拌混合，製成奶咖混合液待用。依據個人口味可加入白糖調味。

• 10、將純咖啡液與奶咖混合液倒入緩緩注入磨具。將冰棍磨具放入冰箱，冷凍大約3小時，直至冰棍成型。

• 11、冰棍脱模，現在你可以邀請小夥伴一起來分享啦！

小竅門

1、不建議使用速溶咖啡，因為其含有香精、植脂末、糖等添加物，對心血管的健康不利，而新鮮烘焙的咖啡豆含有綠原酸不僅能減脂還能抗氧化等，更多咖啡知識歡迎關注我們！
2、可依據家庭條件跟換咖啡萃取設備。
3、可選用“碧羅咖啡莊園”掛耳包來進行更為方便的萃取。