麪茶怎麼做，麪茶的做法

“早餐來一碗麪茶，方便又營養。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麪茶的做法步驟

• 1、取適量麪粉，在炒鍋內中小火翻炒。要不停的炒，避免將麪粉炒焦。

• 2、待麪粉翻炒為深黃色時，停火出鍋，將麪粉承出，備用。

• 3、取適量炒好的麪粉，與適量冰水混合攪拌。麪粉數量一般一個人3-4中勺。水的量剛好溶解麪粉為糊狀則可，不宜過多過稀。

• 4、攪拌時候按同一方向攪拌，以免出現麪疙瘩。攪拌好備用。

• 5、切葱為段，切蒜為片。

• 6、鍋內放少許油，油熱後放入葱蒜翻幾下，然後加開水。注意：油不可過多，多了會膩；葱蒜過油則可，不能炒焦；開水的量根據人頭數量計算，一般一個人就一碗開水。

• 7、開水沸騰後，一邊往鍋裏緩慢倒入涼水拌好的麪粉湖，一邊同一方向攪拌。如果不攪拌直接倒的話，麪茶打不開，會不勻。

• 8、上一步完成以後，麪茶就會均勻冒泡，加入適量食鹽。攪拌一下，就可以出鍋了。

• 9、一碗散發着面香的麪茶就做好了。

小竅門

1、炒麪粉時候火候與時間的把握是要靠經驗積累的，火候過大或時間過長容易炒焦，煮出來的麪茶會有一股焦味；時間不夠，面不熟，麪茶沒有香味。
2、建議炒麪粉的時候可以一次多炒一點，每次吃的時候取適量就可以了。