經典曲奇怎麼做，經典曲奇的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

經典曲奇的做法步驟

• 1、黃油要非常軟才行，手指輕輕按很軟（天氣太冷可以用微波爐每次10秒加熱。到有極少量黃油融化成液體的狀態。萬一加熱過頭，可以放冰箱冷藏一段時間。）

• 2、黃油軟化後+糖和鹽用電動打蛋器（中速）打至體積膨大顏色發白

• 3、分雞蛋，蛋清稍微打發一下

• 4、蛋清分2～3次加如黃油，每次加如都要打勻到雞蛋吸收

• 5、篩入粉類

• 6、拌勻到沒有乾粉（可以用比較硬的橡皮刮刀，也可以用飯勺，或者用手）

• 7、選擇你喜歡的花嘴（我用的三能sn7092）

• 8、每次裝入少量麪糊（裝多了擠不動的）。如果天氣太冷，麪糊太硬，可以用手的温度讓它軟化，或者在温熱的熱水袋上稍微放一會，讓它可以擠出（一般開始會這樣，後面就好了

• 9、擠出你喜歡的花樣

• 10、擠成圈狀的

• 11、花嘴直立擠出來的

• 12、180度，烤箱中間層，12～15分鐘，上色滿意了就行

• 13、完全涼透了，密封盒子或者保鮮袋扎口保存

小竅門

曲奇温度不能隨意調低，會影響花紋的形成