豬身上的肘子在哪個部位

豬腿部位。在燉煮豬肘子的過程中加入熱水可以減少煮水的時間，放入山楂利用其中的酶促使肘子肉可以更快的燉軟爛，在煮肘子的過程中不能提前加入帶有鹽分的調味品，這樣會使得延長肘子燉煮的時間，使其不易燉爛。煮好的肘子在滷汁中浸泡一段時間入味後即可食用。