教您瞭解水芹菜的禁忌，生活小妙招

水芹菜是日常生活中常見的蔬菜，水芹菜屬於清淡食品。頻繁食用水芹菜有益健康。水芹菜屬涼性食物。因此，我們在吃水芹菜時應注意一些禁忌。一般來説，身體虛弱、寒冷的人不能吃水芹菜。下面小編帶您瞭解一下吃水芹菜的禁忌，並且教您一些生活小妙招，學習一些水芹菜的做法。

一、水芹菜的禁忌

1.水芹涼滑

水芹菜富含膳食纖維，不適合消化。因此，一次大劑量可能導致腹脹和腹瀉。但長期小劑量可補充鐵和血，預防一些疾病、動脈血管硬化等。

2.特殊人羣慎用

芹菜涼滑，脾胃虛寒，腸滑不穩。痛風時，人們不應吃涼的食物，如水芹。高血糖、缺鐵性貧血患者、月經期婦女、成年男性、脾胃虛寒、體寒者慎食;芹菜涼質滑，故脾胃虛寒、腸胃虛弱者應慎食。

二、水芹菜的做法

1.臘肉炒水芹菜

做法: 取適量的臘肉，用温水洗淨。把臘肉在鍋裏煮半小時。煮熟的臘肉切成薄片待用。芹菜洗淨切成段。把芹菜洗淨切塊。用油煮沸，加入胡椒絲、幹胡椒和大蒜。把培根放進鍋裏，用文火煮油。將水芹放入鍋中，翻炒水芹和臘肉至綠色，加入鹽、醬汁調味。一道美味的菜就做好了。

2.水芹菜炒豆腐乾

做法: 芹菜洗淨，用開水煮沸，涼水，擠幹水。芹菜、豆腐乾、洋葱、薑絲切塊。平底鍋，熱油，小葱和生薑。香味變黃後，取出葱絲和薑絲。用小火煮豆腐至兩面金黃色。用大火將芹菜炒1分鐘。加入鹽和味精，即可食用。

所謂“水芹菜”也就是在南方的“小芹菜”。這種芹菜的莖大多是白色的，細而短的。這種水芹菜有自己的芹菜香味，可以用來去除其他食物的異味。因此，它在烹飪中經常起到調味的作用。水芹還具有清熱利尿、化痰降氣、祛瘀止血、解毒消腫等多種治療作用。上述小編為您分享的水芹菜的禁忌以及做法，希望對您有用。