教你幾個小妙招，排骨怎麼燉爛

家庭主婦最關心每天吃什麼菜，什麼菜怎麼煮才好吃，今天小編就來教大家一些小竅門。很多人都喜歡吃排骨，但是總感覺排骨燉不爛，因此吃起來非常的困難，那確實燉排骨還是有一些小技巧的，我們就一起來了解一下排骨怎麼燉爛。

排骨怎麼燉爛，教你幾個小妙招

一、拍打

一般買回來的排骨都是肉比較多，我們可以把骨頭先放在清水當中，然後開大火將清水煮開。煮的時候稍微加上一點鹽和葱薑蒜，這樣的話可以很好的進行焯水。焯水後的排骨好吃，而且肉比較容易燉爛。因此焯水是想排骨好吃又爛的必要過程。

二、燜和燉相交替

很多人燉排骨的時候都是，都喜歡吃糖醋的。燉的時間非常長，但是排骨並不怎麼爛，其實我們可以提早一些把肉先煮一下，然後燉好了之後，把我們的豬骨放進砂鍋裏去繼續燉，這樣燉出來的話肉才會燉爛，如果一直就是煮沒有燉的過程的話， 肉質是會越來越老，不可能會嫩。

三、用啤酒

很多人在燒葷菜的時候都是用的黃酒去腥氣。實用啤酒是更好的，因為啤酒不僅有去腥的效果，而且它可以讓肉質變得更鮮美，可以綜合肉當中的蛋白質，因此吃起來更加軟糯可口，所以我們可以在裏面加入啤酒。

四、開小火燉

其實開大火併不是燉得很快，雖然看上去火焰很高，但是小火的話更容易讓排骨散發出味道，肉質更佳鮮美無比。所以我們在燉排骨的時候也要選擇用砂鍋，這樣的話燉出來的排骨才能又香又好吃。

以上就是排骨怎麼燉爛的小祕訣，不知道小夥伴都記住了沒有？其實想要排骨燉爛的話還是要有一定的耐心，不要急於求成，必須要給它一定充分的時間，這樣才能做出又好吃又美味的排骨湯了。希望今天小編推薦的幾個小妙招能夠得大家認可。