奶黃包可以用豬油嗎

奶黃包是廣式早點當中比較受歡迎的一種麪點，由於它裏面的餡料是黃色的，而且有着非常濃郁的奶香味，因此被稱為奶黃包。平時自己在家制作奶黃包的時候，奶黃包可以用豬油嗎？面對這個問題，今天就來給大家解答一下。

一、奶黃包可以用豬油嗎

不建議用

奶黃包之所以有這個稱謂，就是因為它的奶香味，只有黃油可以產生奶香味，而且會使餡料製作成奶黃色。所以如果用豬油去代替了，那麼首先它就失去了奶香味，其次豬油製作奶黃包的餡料的話有可能會產生一些其他的味道，因此不建議在製作奶黃包餡料的時候用豬油。當然在和麪的時候倒是可以放上一些化開的豬油一起揉，這樣會使麪糰變得更白，而且更細膩鬆軟。

二、奶黃包需要蒸多久

1.生的奶黃包

剛剛包好的生的新鮮奶黃包可以放入鍋中蒸上40分鐘左右，而且必須是冷水下鍋蒸。因為用冷水下鍋蒸，在慢慢加熱的過程當中，麪皮可以發的蓬鬆，這樣蒸出來的奶奶黃包吃上去會更加鬆軟一些，而且裏面的奶黃餡料也會非常的細膩好吃。

2.速凍的奶黃包

現在在超市有冷凍的奶黃包賣，雖然它在冷凍的時候摸上去就像一塊硬硬的石頭，但是把它放入到蒸鍋裏面蒸一下，堅硬的速凍奶黃包又會恢復鬆軟香甜的口感。所以可以準備一個蒸屜，廈門鋪上一層蒸屜紙，然後將速凍的奶黃包放在蒸屜紙上，蒸15分鐘左右就可以吃了。千萬不要蒸太久，否則有可能會造成塌陷。

3.冷的奶黃包

冷的奶黃包其實只要放蒸鍋上面蒸個3-5分鐘就可以了。因為本身冷的奶黃包其實它的皮還是鬆軟的，裏面的餡料也是比較鬆散的，所以非常容易蒸熟，因此只要把它放圖蒸鍋當中蒸上幾分鐘就可以吃了。

自己在家制作奶黃包的時候，千萬不要想當然用豬油替代黃油，畢竟不是什麼都可以代替的，因為有的時候代替了之後就會失去這個食物原本的味道，奶黃包就是這樣的，必須要用黃油做出來的才是最好吃的。用豬油替換之後就有些不倫不類了，所以大家在製作奶黃包的時候一定要注意。