赤小豆的營養價值

赤小豆是比較好吃的豆類的美食，那麼，大家知道赤小豆的營養價值嗎，如果不是很清楚的人，可以看看文章對於赤小豆的詳細介紹，這款美食是我們比較愛吃的健康美食，這款美食的口感吃起來比較清淡，不會刺激腸胃系統喲。

赤小豆的營養價值 

赤小豆富含澱粉,因此又被人們稱為“飯豆”。紅小豆含多種營養成分,每100克赤小豆中含蛋白質21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克,鈣76 毫克、磷386毫克、鐵4.5毫克、硫胺素0.43毫克,核黃素0.16毫克、煙酸2.1毫克。

赤小豆蛋白質中賴氨酸含量較高,宜與穀類食品混合成豆飯或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕點原料。李時珍稱赤小豆為“心之谷”,其功用為“生津液,利小便,消脹,除腫,上吐”,並治“下痢、解酒毒,除寒熱痛腫,排膿散血,還能通乳汁。

吃赤小豆的好處

1、利尿消腫

赤小豆含有較多的皂角甙可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能清除體內毒素和多餘的水分,促進血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。赤豆還可用於治療心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫和外用於瘡毒之症,都有一定效果。赤豆煮湯飲服,可用於治療腎臟、心臟、肝臟、營養不良、炎症等多種原因引起的水腫。

2、祛壓降脂

赤小豆具有良好的降血壓、降血脂、調節血糖、作用,使血壓更易控制,並使毛細管擴張,血黏度降低,微循環改善。

3、通乳生乳

赤小豆是含有豐富葉酸的食物,通常產婦多吃赤小豆具有催乳的功效。同時赤小豆還具有補氣血、生乳等作用。

4、解毒

清理身體內長期淤積的毒素,增進身體健康。

5、抑癌抗瘤

延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。

6、預防便祕

紅豆中含有多量對於治療便祕的纖維,潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。

7、健脾利胃

紅小豆煮粥食之,有健脾胃、利水濕的作用。凡脾虛不運、腹水脹滿、小便不利、黃疸、瀉痢者,皆可食之。

8、增強機體免疫功能

紅豆含可觀的蛋白質、微元素,有利於增強機體的免疫功能,提高抗病能力。

9、預防骨質疏鬆

日前,日本食品和農業研究人員的一項研究發現,赤小豆皮中所含成分,能夠預防骨質疏鬆症並改善其症狀。骨質疏鬆症的發生是由於人體破骨細胞的功能超過了成骨細胞,以至骨質變得疏鬆所致。赤小豆皮所含色素成分的多酚可以改善這一情況,研究人員認為,用赤小豆烹製的帶色紅豆糯米飯等,多酚能夠被順利攝取。

對於赤小豆的營養價值，文章是介紹的比較詳細了，大家還可以看看這款美食的做法好處等等，對於這款美食的瞭解可以更深入一點，這篇文章是介紹赤小豆方面比較全面的一篇文章，是非常好的介紹健康飲食方面的文章，大家可以看看。