豬皮凍的做法大全你知道嗎
大家有見過一道菜叫豬皮凍的嗎，其實這道菜晶瑩剔透，如果不愛吃皮的朋友，都可以把皮撈出來，只要留下濃湯，冰凍凝固，也可以做出豬皮凍。大家都知道“豬皮”可謂是個好東西，裏面有豐富的蛋白質，而且沒什麼脂肪，那大家一起來了解一下豬皮凍吧！
一、豬皮的功效與作用
豬皮味甘、性涼。
1、活血止血
活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭髮、減少皺紋、延緩衰老的作用。
2、治療貧血
主治鼻衄，齒衄，大便出血，痔瘡出血，貧血，紫癜，月經過多，崩漏等。
豬皮裏蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。肉皮(包括豬蹄、豬尾)含蛋白質26.4%，是豬肉的2.5倍，而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白，其含量可與熊掌媲美。膠原蛋白對皮膚有特殊的營養作用，能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚乾癟起皺，使其豐富飽滿平整光滑;彈性蛋白，能使皮膚的彈性增加，韌性增強，血液循環旺盛，營養供應充足，皺紋舒展，變淺或消失，皮膚顯得嬌嫩、細膩、光滑。由於豬皮含有的膠原蛋白能減慢機體細胞老化，因此，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。
三、豬皮凍的做法大全
1、豬皮洗乾淨，放開水裏煮上5分鐘;
2、拔掉豬毛，刮淨油脂，這一步很需要耐心;
3、把收拾乾淨的豬皮切成細條;
4、鍋內加水，水大約是豬皮的三倍;
5、把花椒大料裝調料盒，加點鹽，醬油，老抽(不喜歡顏色的就不加老抽了)薑片、葱段;
6、大火燒開，轉為小火慢慢熬，大概熬1小時;
7、挑出薑片，葱段，調料盒，然後倒入一個容器，放涼了以後，放入冰箱，凝固了就行了;
8、吃的時候切片，加自己喜歡的辣椒油什麼的調料。如果喜歡吃凍不太喜歡吃皮的，可以在煮完後將殘留的豬皮一併撈出來。只剩下濃湯冷卻，口感更好。
四、豬皮凍的營養
《中華本草》載：豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗凝血，促進造血功能和皮膚損傷癒合及保健美容作用，其膠質的造血功能優於阿膠，常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成。富含膠原蛋白，多食可除皺美容。
看完這篇文章，大家是不是蠢蠢欲動，想要自己來動手做一下這個“豬皮凍的做法大全”了呢。豬皮凍的原料是豬皮和熬出來的濃湯，所以它的膠原蛋白含量也極高，可謂是想變年輕的首選啦！所以不想可以變美的，可以在食物上“動動手”，讓自己不知不覺變好看吧！
