焗飯的做法

焗飯就是用焗爐烤出來的飯，但是裏面有菜，就是比一般的飯要看上去更豐富一點，美味一點，其實這種做法是從西方那邊傳過來的，我們可以根據個人的喜好在飯里加上的我們喜歡的食材，那麼具體怎麼才能去做出美味的焗飯來呢，下面就來介紹介紹焗飯是如何怎麼做的吧！

焗飯的做法

一、焗飯的特點

焗，是一種製作工藝。相等於蒸、燜、烤、炸等，焗是用專用的焗爐烤制而成，相較於其他的製作手法，焗更能保留食物的原汁原味，更能挖掘食物的營養價值。這是一種西餐技藝。焗飯，顧名思義是一種被濃香芝士覆蓋着的一種食物 ，是芝士與米飯的完美結合。較適合年輕羣體。與披薩、意麪並列為西餐三大經典系列。吃慣了中式的米飯炒飯泡飯，快來嘗試一下來自西班牙的美食焗飯吧，用簡單的披薩做法填些配料，再多撒些濃香的馬蘇裏拉奶 酪。當然最重要的還是煮一鍋顆粒分明鬆軟噴香的米飯，一層米飯，一層醬汁，一層奶酪送入烤箱烤至奶酪金黃，烤制的過程中廚房裏就飄出了誘人的香味。最愛的是上面那層厚厚的可以拉絲的奶酪，濃香美味，甘甜四溢;下面的醬汁和米飯也毫不遜色，賣相好味道好，不禁感嘅"此物只應天上有，怎會墜落到人間"。現在焗飯在國內屬於發展階段，近兩年剛進入市場，因為焗飯是以米飯為主食，所以更能貼近中國人的餐飲習性，相較於披薩、牛排具有更大的意識基礎。

二、焗飯的做法

我們以海鮮焗飯為例:準備的材料:培根或臘肉丁 洋葱丁 胡蘿蔔丁 雞蛋 火腿丁 白飯

做法:1.先起油鍋將培根或臘肉丁炒出香味，放入洋葱丁 胡蘿蔔丁 炒軟。2.加進白飯 火腿丁和炒過的雞蛋，充分低拌炒均勻。3.加上喜歡的調味料加點葱花，炒飯就完成了材料:(海鮮焗醬)魚片 鮮蝦 新鮮魷魚 蘑菇 麪粉 高湯 奶油 鮮奶油 水煮蛋 火腿丁做法:1.煮滾熱水，川燙蘑菇片撈出，再燙火腿丁撈出。開小火 魚片放入變白即撈出，放入切好的新鮮魷魚，煮一分鐘 熄火泡一分鐘撈出。2.起油鍋放進蝦仁炒至八分熟，盛出來。麪粉過篩慢慢加入， 炒香後加入高湯(要用冷低)，用打蛋器攪拌，至不結 塊，邊加邊攪成糊狀，放入燙過的蘑菇片，加調味料調味。3.加入 奶油 鮮奶油。4.關火拌入芝士粉 芝士絲所有海鮮料。5.炒飯上放入魚片和水煮蛋片，加上海鮮料糊，均 勻撒下芝士粉 芝士絲。6.烤箱預熱220度。烤10~15分鐘。烤至芝士融化呈金黃色，就完成了心得報告:*炒麪糊要加冷的高湯。麪糊要適當的調味，較美味可口。 加點黑胡椒是絕配!*如果嫌麻煩，可用勾芡取代麪糊，但炒麪糊比較香。*也可改用意大利麪來焗，或單焗海鮮料，作成芝士焗海鮮。

焗飯的做法其實説難也不難，上面只介紹了一種焗飯的做法，其實各種不同口味的焗飯的做法大致都是差不多的，喜歡海鮮多一點的小姐姐們可以多加一點海鮮，也還可以再加點其他的好吃的食材進去，怎麼樣好吃怎樣做，只要自己會做了，什麼口味自己任性加！