香菇煲雞湯怎麼做好喝

前段時間，閒來無事，小編實在不是那種可以閒下來的人，於是一個人在家就嘗試做着各種各樣的粥和湯，結果做好以後讓大家一品嚐，説小編做的香菇煲雞湯尤其好吃，於是小編就想，獨樂樂不如眾樂樂，這麼好的食譜分享出來多好，那現在就告訴大家做法。

不知咋的，入冬後氣温忽高忽低，患感冒及流感人羣猛增，我家爺倆也沒躲過;據説老母雞湯：有預防緩解感冒症狀，提高免疫功能的作用，正好我們這有冬九天喝雞湯習俗;趕緊香菇煲雞湯走起。老媽不喜歡過於油膩的菜餚，因此我在燉雞湯時還加了香菇和紅棗來解膩增味。

做法一

食材：

精選香菇(20張)，整雞1只、香菇若干、紅棗5—6個、枸杞10粒、薑片2—3片、鹽少許。

步驟：

1、買來的整雞已經是清理過內臟的了，沖洗乾淨後，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗淨，切塊備用;紅棗和枸杞洗淨，放入温水中浸泡一會備用。

2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是幹香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃。

3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調料即可。

注意事項

1、柴雞、烏雞、都可以，或用半隻烏雞+半隻柴雞一起熬也很不錯，柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間，大概2個小時左右，用三黃雞則顯得省事的多。

2、做這個湯用乾的或鮮的香菇都行，營養價值是一樣的。如果不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會很搭，蘑菇裏含有女人的“駐顏王牌”硒，可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老。

做法二

食材：

雞半隻，香菇，老薑，葱，料酒，白糖，鹽。

步驟：

1、香菇提前泡開，剁好雞肉。

2、雞肉拿水焯一下，放薑片跟葱，香菇洗淨，瀝水。

3、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味即可。

4、倒入砂鍋，放兩片姜，放清水，蓋上蓋子，開火燉煮。

5、煮開之後，繼續10分鐘，然後放香菇燉煮，煮開，轉中火燉30分鐘。

6、放少許白糖(一點點就好，提味，雞湯會更加鮮。)

7、放鹽調味，嘗好鹹淡，加少許料酒。

8、繼續燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。

香菇煲雞湯大家學會了嗎，做法簡單，容易上手，而且營養價值極高，在極致寒冷的冬天，喝上一碗自己煲的湯，所有的煩惱和乏困都煙消雨散你，那是多麼幸福的一件事啊。大家如果發現有做得好的美食，就也分享出來，讓所有人都能享受到中華美食。