烤箱怎麼做蛋糕，這些知識，瞭解下吧

在這個幸福的時代只要你有才能，沒有什麼美食是做不出來的。許多吃貨們總是想出奇奇怪怪的吃法，但是最總口感依舊不錯，讓人驚歎不已。如果您也喜愛烘焙，那麼烤箱怎麼做蛋糕你知道嗎？今天跟着我一起來看看吧，相信你會喜歡的。話不多説，一起來看看吧。

烤箱怎麼做蛋糕，有很多需要掌握的小訣竅哦

一、烤箱版小蛋糕的烘焙

材料：蛋糕粉、雞蛋、牛奶、白糖、油、鹽

做法

1、蛋黃和蛋清分離。

2、蛋清里加小小鹽和白糖，用打蛋器打發。

3、蛋黃里加白糖、蛋糕粉和牛奶，攪拌均勻。

4、往攪拌好的蛋黃里加入打發的蛋清，攪拌均勻。

5、準備好裝蛋糕的東西(家裏工具稀缺，小編這次用了蛋撻模)。

6、往每個小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。

7、把攪拌好的蛋糕漿倒入模子，整齊擺放在烤盤上。

8、烤箱預熱收，把蛋糕放進烤箱，180°烤約30分鐘就行。

二、蛋糕製作注意事項

1、蛋白的打法

蛋白要打得好一定用要乾淨的容器最好是不鏽鋼制的打蛋盆，容器中不能沾油，不能有水及蛋白中不能夾有蛋黃，否則就打不出好蛋白，而且蛋白要打到將打蛋盆倒置蛋白也不會流下的程度用手打或用手持的電動打蛋器操作時要將蛋白打至起泡後才能慢慢加糖如果事先就將糖放入會很難打好蛋白，而且要將每一個地方都打得很均勻做出的西點才會漂亮可口，蛋糕的質地也才會細緻。

2、秤量要精確

作西點時稱量是很重要的一定要量的非常精確，因為這可是烘焙成功的第一步，尤其是稱量粉狀材料及固體類的油質如果使用杯子或量匙是很難量的精確，這時候有就必須有一個精準的秤來做秤量了，如果還是想先用量杯及量匙來做秤量，那可以參考換算表來做，因為同樣是一杯量，可是一杯水，一杯油或是一杯麪粉它們的重量都是不相同的，還有若是粉狀材料份量低於 10 公克，可用量匙來稱量因為一般的稱量工具，大部分都是以 10 公克為一單位，若低於 10 公克以下，就不容易做秤量了。

3、麪粉的使用

所有的粉類使用前都應先以篩子過篩，將麪粉置於篩網上，一手持篩網，一手在邊上輕輕拍打使麪粉由空中飄落入鋼盆中，這不僅能避免麪粉結塊同時藉由這道程序能使麪粉與空氣混合，增加蛋糕烘烤後的膨鬆感，同時在與奶油拌合時也不會有小顆粒的產生可以讓蛋烤烘後不會有粗粗的口感

4、奶油的打法

冰凍的奶油是無法制作的，用隔水加熱法讓它軟化到手指能使其凹陷的程度再打發。切勿加熱過度，如果讓它融化成液狀是無法打發的將已軟化後的奶油加糖混合後才能打得鬆發，如果要在奶油中加入蛋汁或果汁等液態的東西，則須一點一點加入否則會造成奶油無法吸收而呈現分離的碎片狀。

烤箱怎麼做蛋糕，以上就是方法了啦。當然這只不過是其中的一小半部分。天下美食多多，吃貨們也要加油啊。好了，今天的分享就到這裏了。希望能幫到大家，希望大家喜歡。如果你想了解更多的美食的話，請關注我們網站，不定時的美食上載。滿足你的胃。