這種吃法你知道嗎，萵苣生吃嗎

一説到萵苣，有些人還可能不知道這是什麼，但是説到萵筍，我想就沒有幾個人會説自己不認識了吧。其實萵苣就是萵筍了，只是名字叫法不同罷了。萵苣是一種營養價值非常高的綠色蔬菜，富含維生素和植物蛋白等，而且萵苣的吃法很多，清炒涼拌都可以哦。

一、萵苣生吃嗎

萵筍營養好做，又沒有怪味，生吃脆甜，為很多人所喜歡，而且生萵筍營養豐富，含有各種種氨基酸，維生素C、A以及礦物質豐富，尤其含有大量鉀元素，高血糖、高血壓和高血脂患者可以吃萵筍來輔助治療，萵筍能夠幫助消化，夏季胃口不好天氣悶熱，吃生萵筍能夠解暑降火，在熱天裏增進食慾。

二、萵苣怎麼生吃好

涼拌萵筍絲的做法是，將萵筍去皮切細絲後放入少量鹽和雞精，加入橄欖油或者食用油或者香油，拌勻後即可食用，醃漬5分鐘， 萵筍的營養十分豐富，味道清新而稍帶苦味，能刺激口味，幫助消化，增進食慾。

三、萵苣的營養價值及功效

1.防癌抗癌

萵筍中含有芳香烴羥化酯，其對於肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解癌症患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。

萵筍的抗癌效果比很多的抗癌食物都要高，比如網絡上常説的“防癌之王”紅薯。

2.增進食慾

味道清新可以幫助我們能刺激消化、增加膽汁分泌、有幫助我們增進食慾的效果。

3.抗過敏性鼻炎

專家介紹春暖花開的時節多吃萵筍或有意想不到的好處，因為新研究發現它在對抗過敏性鼻炎方面有一定作用。

4.胰島素激活劑

萵筍有豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。其中較多的尼克酸被認為是胰島素的激活劑，糖尿病人適當食用有助於改善糖代謝功能。

5.養肝、抵禦痛風

萵筍的莖葉中含有的有效成分具有鎮痛的作用哦。

6.保護心臟

萵筍含鉀量最高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。

7.改善睡眠

萵筍含少量的碘元素，其對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響，故萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張、穩定情緒、幫助睡眠。

看了上面這麼多關於萵苣的營養價值及功效還有做法的介紹，相信大家對於萵苣生吃嗎這個問題也應該都有了自己的答案了吧。在炎熱的夏天，萵苣還具有很好的消暑功效哦，想想看，吃飯的時候，來上一盆清涼爽口的涼拌萵苣，該是一種多麼享受的用餐哦。