有什麼功效與作用，麻油怎麼做才又香又麻

説到麻油，相信不會有人陌生，主要由芝麻經過後天加工製成，其味道鮮美，作用功效也是相當多，特別是在保護心腦血管，潤腸通便方面，效果最為明顯，那麼問題來啦，麻油到底怎麼做才又香又麻呢，其又有什麼作用與功效呢，接下來就仔細的説説。

一、麻油怎麼做才又香又麻

用料

花椒、葱、姜、蒜(各適量)、開水、玉米油(或者食用油也行)一碗半、

步驟

1、將開水倒入花椒內，水與花椒的比例為1:1，水能浸濕花椒就行，浸泡時間大約1分鐘。經過開水的泡製，可將花椒中的麻味發揮的淋漓盡致

2、將浸泡花椒的水過濾掉，留花椒備用

3、香葱切段﹑薑切片﹑蒜切塊，方便炸制完撈出，鍋燒熱，放入植物油，植物油與花椒的比例為3:1，這個比例做出來的麻油又香又麻，最適合做涼拌菜

4、放入葱薑末，小火慢慢炸，炸制的過程，稍微翻動一下，使葱薑蒜的香氣更充分的融入到油內，可使麻油吃起來又麻又香，炸至葱薑蒜微黃， 倒入用水泡好的花椒(花椒要濾幹水， 不能帶水炸，那樣會爆，這是基本常識)，油中炸制5秒鐘，

5、燜至油變涼，將麻油過濾出來。過濾好的麻油盛到乾燥密封的瓶子內，放冰箱，可食用一個夏季

過濾完麻油，剩下的花椒，不要扔掉，壓碎做花椒麪或者燉肉炒菜的時候放幾顆，一樣的美味

二、麻油的功效與作用

1、延緩衰老

麻油不但味香，它還含有多種對人體有益的營養成分，特別是維生素e和維生素c的含量比較高，這些維生素被人體吸收以後，能促進人體內組織細胞分裂與再生，能提高組織細胞活性，對延緩身體衰老有很大好處。

2、保護心血管

人們食用麻油以後能吸收大量的不飽和脂肪酸，其中亞油酸和棕櫚酸以及亞麻酸等營養成分，在進入人體內都能快速被吸收和分解，能加快人體內膽固醇與脂肪的代謝，可以防止有害物質在血管壁上淤積。

3、潤腸通便清咽潤喉

麻油是一種營養價值極高的植物油，人們食用它以後能潤滑腸道，加快腸胃排泄，平時人們出現便祕以後及時喝一些麻油就能潤腸通便，能讓便祕症狀很快好轉。清咽潤喉也是麻油的重要作用。

説了這麼多關於麻油的話語，是不是對於麻油怎麼做才又香又麻，以及有什麼作用與功效，這一系列的問題，已經瞭然於心了，不過話説回來，再好的東西都是有兩面性的，所謂物極必反，所以我們食用的時候，一定要切記不要過量，要適量食用才是最好的。