粗糧和細糧有什麼區別，什麼是粗糧

現在大家的生活環境都逐漸變好了，吃的食物也是越來越精緻，但是如果我們都只吃精細的食物，我們就不能得到均衡的營養，久而久之對身體也是不好的。大家肯定聽過“粗糧”這個詞，那麼什麼是粗糧？粗糧和細糧有什麼區別大家知道嗎？今天小編就來給大家講講吧。

一、什麼是粗糧

“粗糧”是相對於稻米、小知麥、白麪等“細糧”而言的一種稱呼，主要是指包括玉米、高粱、小米、蕎麥、燕麥、莜麥、薯類及各種豆類等在內的產品。粗糧包括的食物是那些如堅果、玉米及穀類食物等含有豐富纖維素的複合碳水化合物。粗糧是沒有經過精細加工的穀類，保留了穀粒較硬的外層，口感粗糙，所以被稱為“粗糧”。

古話説：“五穀為養”，意思是粗細糧均有豐富的營養，搭配吃對健康有利。不同品道種的糧食，營養價值也不盡相同，比方説燕麥富含蛋白質；小米富含色氨酸、胡蘿蔔素；豆類富含優質蛋白；高粱含脂肪酸高，還有豐富的鐵；薯類含胡蘿蔔素和維生素C。

二、粗糧和細糧有什麼區別

細糧，原則上是指加工後的成品糧。一般指麪粉與大米等食糧，與“粗糧”相對而言。我國各地區的細糧，根據生活習慣的不同，細糧標準也不一樣，除了西北以未加工的主糧小麥為細糧外，其他地區都是以主糧加工後的成品糧為細糧。

經常吃細糧會營養過剩，身體適應能力下降，不適合長期使用。

粗糧如果粗糧吃的太多，就會影響消化。過多的纖維素可導致腸道阻塞、脱水等急性症狀。長期過食粗糧，還會影響吸收，使人體缺乏許多基本的營養元素。所謂“面有菜色”,就是纖維素吃的太多，導致營養不良的典型表現。所以粗糧和細糧要搭配使用。

粗細搭配，要求市民食物要多樣化，"粗細糧可互補";粗糧與副食搭配，粗糧內的賴氨基酸含量較少，可以與牛奶等副食搭配補其不足;粗糧細吃，粗糧普遍存在感官性不好及吸收較差的劣勢，可以通過把粗糧熬粥或者與細糧混起來吃解決這個問題。

看了小編以上的介紹之後，大家是否對什麼是粗糧有所瞭解了呢？也知道粗糧和細糧的區別了吧？其實不管粗糧還是細糧，都是我們生活中要經常吃的食物，雖然要好吃的很重要，但是不管你喜不喜歡吃，都不能只吃其中一種，因為營養要均衡攝入才是有用的營養。