空心菜的做法大全
空心菜是我們平時吃的比較多的一種蔬菜了，因為空心菜在我國栽種面積非常廣，再加上它的口感非常的不錯，所以很受市場的歡迎，空心菜的做法也是非常多的，除了我們平時吃的腐竹炒空心菜之外，還有很多，那我們介紹一下空心菜的做法大全。
空心菜的做法大全
一、腐乳炒空心菜
用料
主料：空心菜 一把
調料：食鹽 適量、植物油 適量、雞精 適量、蒜 適量、水 少許、腐乳 2塊
步驟
1、空心菜摘掉老葉和老梗，摘成兩段，洗乾淨後控幹水分，蒜頭去皮拍碎
2、腐乳放小碗中用湯匙擠碎，加少許水、鹽、雞精拌勻備用
3、下油熱鍋，大火爆香蒜蓉，放入空心菜，快速翻炒至變色，將碗裏的的腐乳汁倒入，翻炒均勻即可
二、辣炒空心菜梗
用料
主料：空心菜 一把
輔料：尖椒 適量、紅尖椒 1個
調料：食鹽 適量、色拉油 適量、紅米酒 適量、大蒜 適量
步驟
1、準備好所有的材料
2、將空心菜梗去掉老的，將嫩的折成一寸左右的小段，每斷都用指甲撕開
3、將大蒜籽切碎(不要切的太小)、青紅辣椒切段
4、鍋內燒熱油
5、下大蒜籽爆香
6、下空心菜梗翻炒
7、下青紅辣椒翻炒
8、最後加入米酒釀翻炒，加入適量的食鹽即可出鍋
三、豆豉蒜蓉空心菜
用料
主料：空心菜 300克
輔料：豆豉 適量
調料：食鹽 適量、色拉油 適量、姜 適量、蒜 適量、葱 適量、花椒 適量、幹辣椒 適量、耗油 適量、鮮花椒 適量
步驟
1、準備空心菜備用
2、準備大蒜、葱和乾紅辣椒備用
3、空心菜去掉老葉與梗，掐成小段洗淨放在菜籃裏瀝水備用
4、大蒜剁碎末，葱切段備用
5、豆豉剁碎備用
6、炒鍋放油，下入青花椒和花椒炸香
7、放入蒜末和葱段爆香
8、放入乾紅辣椒和剁好的豆豉一起炒香
9、將瀝乾水的空心菜放入鍋內翻炒
10、加入適量食用鹽，放入蠔油
11、翻炒均勻入味關火
12、裝盤即可食用
四、空心菜梗炒肉絲
用料
主料：空心菜 一把
輔料：豬裏脊肉 1塊
調料：食鹽 1小勺、雞精 小半勺、姜 1塊、蒜 3瓣、料酒 1小勺、生抽 1小勺、生粉 1小勺、植物油適量
步驟
1、裏脊肉切絲，菜梗洗淨切長段;裏脊肉用料酒、生抽和生粉拌勻醃製5分鐘
2、鍋內燒熱油，下薑絲蒜片爆香;下肉絲滑炒變色
3、下菜梗翻炒半分鐘;下紅椒翻炒斷生，放鹽和雞精即可出鍋
五、酸辣山黃皮炒空心菜梗
用料
主料：空心菜 適量
輔料：烏梅 適量、山黃皮 適量、朝天椒 適量
調料：色拉油 適量、豆豉 適量
步驟
1、空心菜梗洗淨，切成小段，美人椒切碎備用
2、鍋中燒熱油，將豆豉&酸梅炒香，倒入空心菜梗&山黃皮翻炒2分鐘，放入美人椒及鹽即可出鍋
以上內容就是對空心菜的做法大全的一些介紹。文中我一共為大家介紹了5種相關的做法，但是基本上都屬於炒菜類的，因為空心菜不像生菜是可以生吃的，空心菜必須熟吃，不然對人體不好，那想做的朋友就請按照上面的食譜來試着做一下空心菜。
