今天讓小編來介紹一下豆芽的營養價值，多吃豆芽有什麼好處呢

生活中豆芽這一類的蔬菜應該是會經常見到的，在外面吃酸菜魚，吃麻辣燙的時候，經常會發現商家會在裏面放很多的豆芽，吃起來清爽可口。但是很少會有人知道多吃豆芽都會有哪些好處，所以接下來給大家介紹一下豆芽的營養價值，希望能夠幫助大家更好地去了解。

一、豆芽的營養價值

1.含有豐富的維生素C

因為豆芽中含有豐富的維生素C，所以可以幫助促進腸胃的消化和吸收。

2.含有一定量的胡蘿蔔素

豆芽中還含有一定量的胡蘿蔔素，進入人體內可以轉變為維生素A，具有明目養顏的功效。

3.含有纖維素

豆芽中含有很高的纖維素和水分，而且它的熱量很低，經常吃豆芽，可以起到改善便祕的作用，一定程度上可以幫助減肥。

二、不同種類豆芽的區別

豆芽，是生活中比較常見的一種蔬菜。而它們有兩種類型的豆芽，就是黃豆芽和綠豆芽，黃豆芽是黃豆浸泡水發芽長出來的，綠豆芽則是綠豆發芽長出來的，那這兩種豆芽有什麼區別?讓小編來給大家介紹一下。

1.外觀上有輕微差異

浸泡出來的黃豆芽的豆瓣比綠豆芽的要大一點，根莖也比綠豆芽的要粗一些。

2.食用方法不同

做飯的時候，綠豆芽比較適合用來快炒或者涼拌，吃起來口感會比較嫩滑。相對來説，黃豆芽比較適合用來和別的菜放一起炒，煲湯的時候放一點，會讓湯的口感變得比較的清爽可口，不油膩。

3.營養價值

黃豆芽的營養價值比綠豆芽要多，綠豆芽主要作用是可以幫助人一定的除濕輔助作用；而黃豆芽則屬於涼性食物，更多的是可以幫助人們消化功能變得很好。

豆芽有哪些營養價值?上述小編為大家介紹了關於豆芽的不同種類和營養價值，發現吃豆芽還是有一定的好處的。小編也建議大家還是要多吃蔬菜水果，多吃像豆芽這種有營養價值的蔬菜，也鼓勵大家多多瞭解生活中對自己身體有益的事物。希望小編的這篇能夠幫助到大家。