大料的藥理作用

大料是什麼？相信很多人都不知道，小編也是，但一百度，才發現原來就是大家平時煮湯經常用到的八角，雖然小編不太喜歡八角的氣味，但是把它加進湯裏就很美味，使湯更佳香美，只是不要試圖直接品嚐它本身，那它絕對是非常不錯的食材，那麼八角除了能增加湯的美味之外，還有什麼功效呢，為什麼必不可少呢?

大料的藥理功效

藥理作用

1、抑菌作用本品水煎劑對人型結核桿菌及枯草桿菌有抑菌作用。乙醇提取物對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉桿菌、枯草桿菌、霍亂弧菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌及常見致病菌均有較強的抑制作用。

大料醇提取物在體外對革蘭氏陽性細菌(金黃色葡萄球菌。肺炎球菌、白喉桿菌等)之抑茵作用與青黴素鉀鹽20單位/ml相似;對革蘭氏陰性細菌(枯草桿菌、大腸桿菌、霍亂弧茵及傷寒、副傷寒、痢疾桿菌等)的抑菌作用與硫酸鏈黴素50單位/ml相似;對真菌的抑菌作用大於1%的苯甲酸及水楊酸。

2、刺激作用揮發油中的茴香醚具有刺激作用，能促進腸胃蠕動，可緩解腹部疼痛;對呼吸道分泌細胞有刺激作用而促進分泌。可用於祛痰。

3、升白細胞作用本品提取物甲基胡椒酚，給正常家兔和猴iml00mg/只，給藥後24小時白細胞為給藥前150%(P<=0.05，正常犬im300mg/只，給藥後24小時出現升白現象，連續用藥白細胞連續增加，停藥後2小時白細胞仍為用藥前的157%，骨髓細胞數為用藥前188%，骨髓有核細胞呈活躍狀態。正常犬1次po腸丸200mg/只，24小時白細胞升高，48小時為用藥前的161%P<0.05。手術直接灌入腸道，6-24小時出現明顯白細胞升高現象，為用藥前的166-181%(P<0.01)。犬用環磷酰胺所致的白細胞減少症，若同時服用甲基胡椒酚則可使犬全部存活，白細胞下降慢，恢復快。對化療和放療病人的白細胞減少症有較好療效。

4、具雌激素活性本品所含茴香腦具有雌激素活性，其活性為50小鼠M.U./ml或100大鼠單位(R.U./ml)。

大料的做法大全

一、花椒八角香葉燜豬頸肉

材料：八角，水，鹽，糖，醬油，香葉，豬頸肉250克

1、首先要準備好的香料：花椒、八角、香葉。

2、把準備好的花椒、八角、香葉、醬油、糖、鹽、水放入褒中。

3、要精心選一塊肥瘦適中的豬頸肉(選豬頸肉由於是這裏的肉質很彈牙，口感很好!!!)

4、豬頸肉過一下水，把其中的難聞的豬肉味去掉。

5、把豬頸肉砌塊放入褒中燜，先武火煮開後，再文火繼續燜，知道入味為止(大約15分鐘左右)。

二、八角烤蝦串

材料：鮮蝦3尾，青葱1支，柳橙1顆，檸檬汁20㏄，橄欖油20㏄，八角4粒，鹽適量，白胡椒粉適量

1、鮮蝦洗淨，去殼留頭尾;柳橙切片，備用。

2、將作法1的鮮蝦加入青葱、八角、檸檬汁、橄欖油及所有調味料醃約20分鐘。

3、將作法2的鮮蝦放入烤箱中，以180℃烤約10分鐘，取出加上作法1的柳橙片裝飾即可

三、大茴香鮮味檸檬鱸魚

材料：新鮮驢魚 1尾,大茴香 4支,蛤利 15個,洋葱 0.5顆,檸檬 2顆,辣椒 1支,姜 10片,蒜 5辦,海鹽或香草鹽 適量,白酒或米酒 少量,橄欖油 少量,魚露一匙做法

1、先將魚洗乾淨，去鱗片跟內臟(可以請魚販處理好)，在魚身上斜切3-4刀，兩面都是。用2大匙鹽醃制到你準備好其他的材料。

2、洋葱切絲，大茴香切大段，檸檬切片，辣椒+姜+大蒜等喜歡味道重的就切末也方便吃的時候味道剛好，不想太重就切片切段即可也方便挑掉。

3、在烤盤上撒上橄欖油，將醃好的魚洗淨，淋上橄欖油+魚露，重新上鹽，這次兩面薄層就好，將1/3大茴香+洋葱+辣椒+姜+大蒜+五顆蛤利+二片檸檬等放到魚肚內

4、其餘2/3的材料，平均分佈在烤盤的上與魚的上方，包上鋁鉑紙，烤箱200度預熱10分鐘，入烤箱烤15-20分鐘(看魚的大小)，當然沒有烤箱也可以清蒸。

5、打開烤箱時，整個就是香味四溢，淋上檸檬汁，就可以上桌囉，加上香草與蛤利的魚湯整個更鮮美喔。

原來大料的藥理作用有這麼多，不僅僅是增添湯的美味，還能促進腸胃蠕動，緩解腹部疼痛，還有抑菌作用呢，看來小小的八角竟然這麼強大，常吃還能增添我們的抵抗力，防止一些小痛小病，大家在煮菜的時候千萬不要忘記放八角哦，不然你會錯過很多營養價值的！