養生粥得煮多久更利於消化

煮粥的時候，煮粥的時間有長有短，那是不是煮粥的時間越長越好呢?小夥伴們平時煮粥的時候有注意過煮粥的時間嗎?是不是覺得差不多就光火了。煮粥其實有許多的注意事項，比如煮粥的時間、煮粥的火候、煮粥的器具等等，下面就讓我們一起來看看吧。

一、煮粥小竅門

1、粥得煮多久

煮粥時一般應先用大火煮沸，再轉小火熬煮約30分鐘。長時間熬粥，澱粉會被水解為糊精，有利於消化吸收，但易引起血糖升高，因此，對於有糖尿病患者的家庭來説，熬粥時間不可太長。對於其他人羣，尤其是兒童及消化吸收能力較差的人來説，熬粥時間長一些更好。

2、熬粥的火候

可根據不同的火候做成不同的粥。如小火熬煮出加白果和百合的粥，能夠清熱降火;大火煮肉粥有低油低脂、原汁原味、口感清新的特點。

3、熬粥如何選擇器具

烹製粥膳時，儘量用穩定性較高的陶瓷或不鏽鋼鍋具，不要使用塑膠或鋁製等易氧化的器具。

4、熬粥選什麼米

煮粥，米是不可缺少的。常用於烹製粥膳的有大米、糯米、小米、薏米、糙米等。選購米時要仔細辨別，購買優質米。

5、熬粥熱水還是涼水

一般人都習慣用冷水煮粥，其實最適宜煮粥的是沸水。因為冷水煮粥會煳鍋底，而沸水煮就不會出現這種現象，並且沸水中氯揮發較多。

二、皮蛋瘦肉粥做法

材料：

大米150克、豬肉100克或牛裏脊、皮蛋2個、姜1小塊、香葱1根、香油1/2茶匙3ml、鹽1茶匙5克、清水2升

做法：

1、將大米淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲，香葱切碎。皮蛋切成小塊。

2、把肉先切成片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)鹽，攪勻後醃製20分鐘。

3、鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇乾淨，然後倒入一半的皮蛋塊，再倒入薑絲，煮約2分鐘後，倒入浸泡後的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底。

4、最後，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續煮10分鐘即可，喝前調入剩餘的鹽和香葱碎。

粥得煮多久其實並不取決於主觀哦，小夥伴們煮粥的時候還是要注意時間和和火候的，這樣的粥煮出來更加的軟糯，也更能發揮粥的營養價值，達到養生的目的。煮粥的時候也可以適當加些自己喜歡的食材，做成各式的粥類，為生活增添些樂趣。